Cuối tuần qua, tôi quyết định làm một vài mẻ đậu khô để có trong tay để làm bữa ăn nhanh trong vài tuần tới. Con trai tôi, Miles, đã tạm nghỉ lịch trình mùa hè để chơi với anh trai và em gái để giúp tôi. Miles và tôi đã sử dụng những hướng dẫn Chuẩn bị Đậu khô này để làm đậu của chúng tôi. Xem video của chúng tôi dưới đây để xem chúng tôi hoạt động.

Vì chúng tôi đã làm hai mẻ đậu, chúng tôi đã sử dụng hai phương pháp nấu ăn khác nhau. Một là phương pháp nồi nấu chậm, mà tôi thích. Đầu tiên, chúng tôi phân loại qua đậu của chúng tôi để loại bỏ bất kỳ đá, bụi bẩn hoặc đậu xấu (Miles thực sự giỏi trong việc này). Sau đó, chúng tôi thêm chúng vào nồi nấu chậm của chúng tôi với khoảng 8 cốc nước và nấu chúng ở chế độ thấp trong 7 giờ. Miles và tôi quyết định làm đậu nấu chậm của chúng tôi thành đậu chiên cho bữa tối hôm đó, vì vậy, một khi chúng đã được nấu chín, chúng tôi để ráo nước và nghiền chúng. Sau bữa tối, tôi bảo quản đậu thừa trong hộp kín trong tủ lạnh để sử dụng trong các bữa ăn khác vào cuối tuần.

Tôi chỉ có một nồi nấu chậm lớn, vì vậy chúng tôi đã sử dụng phương pháp bếp cho mẻ đậu khác. Sau khi phân loại đậu, chúng tôi cho chúng vào một cái nồi lớn, đậy nắp bằng nước và đậy nắp lại. Chúng tôi đặt nồi lên bếp và đun sôi nước trong hai phút. Sau đó, chúng tôi lấy đậu ra khỏi nhiệt và để chúng ngâm trong vài giờ. Ngâm đậu giúp chúng dễ tiêu hóa hơn và giúp chúng nấu nhanh hơn. Tiếp theo, chúng tôi để ráo nước và rửa sạch đậu, phủ chúng bằng nước sạch và nấu chúng trên mức trung bình trên bếp trong hai giờ. Chúng tôi cho những hạt đậu này vào túi đông lạnh và đông lạnh chúng. Bây giờ, tôi có thể lấy một túi đậu ra khỏi tủ đông để làm hai công thức nấu ăn đậu yêu thích của chúng tôi bất cứ lúc nào – Bánh mì kẹp thịt đậu đen và Quesadillas rau.

Đậu là một mặt hàng chủ lực trong nhà của chúng tôi bởi vì mọi người đều thích chúng, chúng có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau, và chúng phù hợp với ngân sách của chúng tôi. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về đậu, hãy xem Chi tiêu thông minh. Ăn uống thông minh. Lựa chọn phòng đựng thức ăn trang và nhấp vào đậu. Hưởng!

một