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Sopa de verduras con col rizada y lentejas

Sirve

Serves Icon
6

Costo/Servicio

Cost Per Serving Icon
$0.89

Tamaño de la porción: 1 1/2 cups

Ingredientes

  • 2 cucharadas aceite (canola o vegetal)
  • 1 cebolla mediana, picada (aproximadamente 1 taza)
  • 1 zanahoria mediana (en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor)
  • 2 cucharaditas ajo (pelado y picado; 3-4 dientes) o 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 4 tazas Agua
  • 1 taza lentejas secas amarillas o marrones
  • 1 lata (14.5 onzas) Caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 cucharada albahaca seca o condimento italiano
  • 1 lata (14.5 onzas) tomates cortados en cubitos sin sodio añadido o 2 tomates picados
  • 1 manojo col rizada (aproximadamente 7 onzas)
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/8 cucharadita pimienta negra molida

Instrucciones

  1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.
  2. Agregue las cebollas, las zanahorias y el ajo. Cocine 5 minutos.
  3. Agregue agua a las verduras en la olla. Calentar hasta que hierva.
  4. Enjuague las lentejas en un colador con agua. Agregue las lentejas a la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos. No drenar.
  5. Agregue el caldo de pollo, la albahaca seca o el condimento italiano y los tomates. Tape y cocine durante 5-10 minutos.
  6. Enjuague las hojas de col rizada, corte los tallos principales y deséchelas. Corta las hojas en trozos de 1 pulgada.
  7. Agregue la col rizada, la sal y la pimienta a la mezcla de lentejas. Vuelva a hervir. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 3 minutos.

Consejos

Use tijeras de cocina en lugar de un cuchillo para cortar la col rizada.

Haga chips de col rizada con hojas adicionales. Rocíe un poco de aceite sobre las hojas limpias y secas. Extienda las hojas en una bandeja para hornear galletas. Hornee de 12 a 20 minutos a 350 ° F. Las hojas deben ser delgadas y crujientes, pero no marrones. Retirar del horno y espolvorear con sal.

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Información nutricional

6 Servings Per Container
Tamaño de la porción: 1 1/2 cups
Cantidad por porción

Calorías 210

 
% Valor diario*
Grasa total 6g
8%
Grasas saturadas .5g
3%
Trans Gordo 0g
 
Colesterol 0mg
0%
Sodio 170mg
7%
Carbohidratos totales 31g
11%
Fibra 7g
25%
Azúcares totales 5g
 
Incluye 0g Azúcares añadidos
0%
Proteína 11g
 
Vitamina d 0mcg
0%
Clacium 94mg
8%
Hierro 3mg
15%
Potasio 660mg
15%

* El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición.

NA* - Actualmente estamos en el proceso de integración de los nuevos Estándares de Nutrición de la FDA. La información sobre el azúcar añadido no está disponible actualmente para la receta. Actualizaremos la información en breve.