Suite à nos blogs de défis SNAP tout au long du mois de mars, j’ai reçu des demandes de détails sur les aliments que j’ai achetés et comment je les ai assemblés dans les repas. Je me suis permis 28 $ et j’ai dépensé 25,01 $ pour pouvoir utiliser quelques choses de la maison (aérosol de cuisson, margarine, sel et poivre).

Petits déjeuners

Compte tenu du coût de la viande, j’ai essayé d’obtenir des protéines à partir d’œufs chaque jour. J’ai fait des œufs au four deux fois dans la semaine et j’en ai mangé un ou deux chaque matin avec une tranche de pain grillé de blé entier avec de la margarine, une banane et une tasse de lait. Ma recette d’œufs au four est assez simple.

Œufs au four

1. Vaporisez un moule à muffins avec un spray antiadhésif ou frottez avec un peu d’huile végétale.
2. Mettez une fine tranche de jambon dans chaque tasse et cassez un œuf à l’intérieur du jambon.
3. Cuire au four à 375 degrés jusqu’à ce que les œufs soient totalement pris. Cela prend généralement environ 15 minutes.

Déjeuners

Je suis allé travailler pendant cinq des sept jours de mon défi. Je savais que je m’attarderais un peu sur la nourriture pendant cette semaine, alors je voulais choisir des déjeuners qui seraient très copieux. Les carottes et le céleri étaient les légumes les plus abordables de mon magasin, j’avais donc besoin de baser beaucoup de repas autour d’eux. En début de semaine, j’ai fait une salade de légumes avec des pois chiches que j’ai mangé pour le déjeuner avec deux ou trois clémentines. J’ai fait toute la salade en même temps pour me préparer pour la semaine. La recette complète de la salade était de 4 tasses de carottes hachées, 4 tasses de céleri haché et deux boîtes de pois chiches (égouttés et rincés). La vinaigrette ne rentrait pas dans mon budget, alors j’ai garni ma salade d’environ une cuillère à soupe de mayonnaise allégée assaisonnée de sel et de poivre lorsque je m’asseyais pour manger chaque jour.

Le week-end, quand je n’étais pas au travail, je mangeais les restes du dîner.

Dîners

Mes vingt-huit dollars ne me laissaient pas beaucoup de place pour beaucoup de variété pendant ma semaine. Il y avait beaucoup de répétitions. J’ai choisi deux plats de base et je les ai préparés en quantité suffisante pour me fournir sept dîners plus un peu de reste. Ces plats ne sont pas vraiment des recettes ; Ce ne sont que de simples combinaisons qui m’ont permis de manger relativement sainement pour très peu d’argent.

Le premier était un repas sans viande de pâtes de blé entier avec une sauce pour pâtes en pot garnie de fromage cheddar râpé. Ce n’était pas un plat particulièrement excitant, mais j’ai pu obtenir 4 repas individuels pour seulement 3,87 $.

Le deuxième plat était basé sur le fait que mon magasin avait une offre spéciale sur les cuisses de poulet qui en faisait l’option de viande la plus abordable pour moi. J’ai acheté un paquet de six cuisses pour 3,88 $. J’ai construit le plat autour du poulet et l’ai étiré avec quelques ingrédients supplémentaires.

Poulet avec riz et poivrons

1. Assaisonner les cuisses de poulet avec un peu de sel et de poivre et rôtir à 425 degrés pendant 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande indique 165 sur un thermomètre alimentaire.
2. Pendant que le poulet rôtit, hachez trois poivrons et faites-les cuire dans une poêle à feu moyen pendant environ dix à douze minutes.
3. Lorsque les poivrons sont cuits, ajoutez une boîte de haricots pinto égouttés et rincés. J’ai utilisé une canette de 24 onces. Assaisonnez avec du poivre et une pincée de sel.
4. Cuire le riz brun selon les instructions sur l’emballage. J’ai fait quatre portions, mais c’est flexible en fonction du nombre de personnes que vous essayez de servir.
5. Quand le poulet est cuit. Retirez la peau et retirez la viande des os.
6. Mélanger le riz, les poivrons et les haricots, le poulet et deux tasses de maïs surgelé décongelé dans une grande casserole. Cuire à feu doux jusqu’à ce que tout soit combiné et bien chaud.

Ce plat a fait six grandes portions et a coûté un peu moins de 10 $. Il pourrait facilement servir huit si certaines équipes étaient également servies.

Comme vous pouvez le constater, le volume de nourriture disponible pour mon budget de 28 $ n’était pas trop mal, mais manger le même plat encore et encore devenait ennuyeux. J’ai également mangé moins de produits laitiers et de fruits que ce qui serait recommandé. Je n’avais pas non plus de place dans mon budget pour des boissons autres que le lait et l’eau et je n’ai pas acheté de collations.

Mes menus étaient en grande partie construits autour des ventes de mon magasin, j’ai choisi des protéines et des légumes à bon prix, puis je les ai remplis avec des produits à grains entiers qui sont généralement bon marché. Depuis le défi, j’ai continué à penser de cette façon lorsque je détermine les repas de la semaine. Mon budget de 28 $ m’a permis d’acheter la plupart des aliments dont j’avais besoin pour une semaine, mais ne laissait aucune place pour les articles de commodité ou les collations. Cela signifiait que je passais beaucoup de temps à préparer ma nourriture et que je ne choisissais que des aliments qui me donnaient les nutriments dont j’avais besoin.