بعد مدونات تحدي SNAP الخاصة بنا طوال شهر مارس ، تلقيت بعض الطلبات للحصول على تفاصيل حول الأطعمة التي اشتريتها وكيف أضعها معا في الوجبات. سمحت لنفسي بمبلغ 28 دولارا وأنفقت 25.01 دولارا حتى أتمكن من استخدام بعض الأشياء من المنزل (رذاذ الطهي والسمن والملح والفلفل).

الافطار

بالنظر إلى تكلفة اللحوم ، حاولت الحصول على البروتين من البيض كل يوم. لقد صنعت البيض المخبوز مرتين خلال الأسبوع وأكلت واحدا أو اثنين كل صباح مع شريحة من الخبز المحمص من القمح الكامل مع السمن والموز وكوب من الحليب. وصفة البيض المخبوزة الخاصة بي بسيطة للغاية.

بيض مشوي

1. رش قالب المافن برذاذ غير لاصق أو افركه بقليل من الزيت النباتي.
2. ضعي شريحة رقيقة من لحم الخنزير في كل كوب واكسري بيضة داخل لحم الخنزير.
3. اخبزيها على حرارة 375 درجة حتى ينضج البيض تماما. يستغرق هذا عادة حوالي 15 دقيقة.

الغداء

ذهبت للعمل في خمسة من الأيام السبعة للتحدي. كنت أعلم أنني سأتناول الطعام قليلا خلال هذا الأسبوع ، لذلك أردت اختيار وجبات الغداء التي ستكون مشبعة للغاية. كان الجزر والكرفس أكثر الخضروات بأسعار معقولة في متجري ، لذلك كنت بحاجة إلى وضع الكثير من الوجبات حولهما. في بداية الأسبوع ، صنعت سلطة خضار مع حبوب الحمص (المعروفة أيضا باسم الحمص) أكلتها لتناول طعام الغداء مع اثنين أو ثلاثة من الكليمنتين. لقد صنعت كل السلطة دفعة واحدة للاستعداد للأسبوع. كانت وصفة السلطة الكاملة عبارة عن 4 أكواب من الجزر المفروم و 4 أكواب من الكرفس المفروم وعبوتين من حبوب الغاربانزو (مصفاة ومغسولة). لم تتناسب صلصة السلطة مع ميزانيتي ، لذا تصدرت سلطتي بحوالي ملعقة كبيرة من المايونيز قليل الدسم المتبل بالملح والفلفل عندما جلست لتناول الطعام كل يوم.

في أيام عطلة نهاية الأسبوع عندما لم أكن في العمل ، أكلت بقايا العشاء.

وجبات العشاء

لم تمنحني ثمانية وعشرون دولارا مساحة للكثير من التنوع خلال أسبوعي. كان هناك الكثير من التكرار. اخترت طبقين أساسيين وجعلتهما بكميات كبيرة بما يكفي لتزويدي بسبع وجبات عشاء بالإضافة إلى القليل من المتبقية. هذه الأطباق ليست وصفات حقا. إنها مجرد مجموعات بسيطة سمحت لي بتناول طعام صحي نسبيا مقابل القليل جدا من المال.

الأول كان وجبة خالية من اللحم من معكرونة القمح الكامل مع صلصة المعكرونة المغطاة ببعض جبن الشيدر المبشور. لم يكن هذا طبقا مثيرا بشكل خاص ، لكنني تمكنت من الحصول على 4 وجبات فردية مقابل 3.87 دولار فقط.

استند الطبق الثاني إلى حقيقة أن متجري كان يحتوي على أفخاذ الدجاج الخاصة التي جعلتها خيار اللحوم الأكثر بأسعار معقولة بالنسبة لي. اشتريت حزمة من ستة أفخاذ مقابل 3.88 دولار. لقد بنيت الطبق حول الدجاج ومددته ببعض المكونات الإضافية.

دجاج مع أرز وفلفل

1. تبلي أفخاذ الدجاج بقليل من الملح والفلفل وشويها على حرارة 425 درجة لمدة 50 دقيقة أو حتى يقرأ مقياس حرارة اللحم 165 على مقياس حرارة الطعام.
2. أثناء تحميص الدجاج ، اقطع ثلاثة فليفلة حلوة واطهيها في مقلاة على نار متوسطة لمدة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة.
3. عندما ينضج الفلفل ، أضف علبة من حبوب البينتو التي تم تجفيفها وشطفها. لقد استخدمت علبة 24 أونصة. يتبل بالفلفل وقليل من الملح.
4. طهي الأرز البني وفقا لتعليمات العبوة. لقد صنعت أربع حصص ، لكن هذا مرن بناء على عدد الأشخاص الذين تحاول خدمتهم.
5. عندما ينضج الدجاج. إزالة الجلد واختيار اللحوم من العظام.
6. يمزج الأرز والفلفل والفاصوليا والدجاج وكوبين من الذرة المجمدة المذابة في قدر كبير. يطهى على نار خفيفة حتى يتم دمج كل شيء وتسخينه.

قدم هذا الطبق ست حصص كبيرة وتكلفة أقل بقليل من 10 دولارات. يمكن أن يخدم بسهولة ثمانية إذا تم تقديم بعض الأطراف أيضا.

كما ترون ، لم يكن حجم الطعام المتاح لميزانيتي البالغة 28 دولارا سيئا للغاية ، لكن تناول نفس الطبق مرارا وتكرارا أصبح مملا. كما أكلت كميات أقل من منتجات الألبان والفاكهة مما هو موصى به. كما لم يكن لدي مساحة في ميزانيتي لأي مشروبات بخلاف الحليب والماء ولم أشتري أي وجبات خفيفة.

تم بناء قوائمي إلى حد كبير حول المبيعات في متجري ، واخترت البروتينات والخضروات التي كانت بسعر جيد ثم ملأتها ببعض منتجات الحبوب الكاملة غير المكلفة بشكل عام. منذ التحدي ، واصلت التفكير بهذه الطريقة عندما أحدد وجبات الأسبوع. سمحت لي ميزانيتي البالغة 28 دولارا بشراء معظم الأطعمة التي أحتاجها لمدة أسبوع ، لكنها لم تترك مجالا للعناصر المريحة أو الوجبات الخفيفة. هذا يعني أنني قضيت الكثير من الوقت في إعداد طعامي واخترت فقط الأطعمة التي أعطتني العناصر الغذائية التي أحتاجها.