Theo dõi các blog thử thách SNAP của chúng tôi trong suốt tháng Ba, tôi đã nhận được một số yêu cầu để biết chi tiết về các loại thực phẩm tôi đã mua và cách tôi kết hợp chúng lại với nhau trong bữa ăn. Tôi cho phép mình 28 đô la và tôi đã chi 25,01 đô la để tôi có thể sử dụng một vài thứ ở nhà (bình xịt nấu ăn, bơ thực vật, muối và hạt tiêu).

Bữa sáng

Với chi phí thịt, tôi đã cố gắng lấy protein từ trứng mỗi ngày. Tôi làm trứng nướng hai lần trong tuần và ăn một hoặc hai bữa mỗi sáng với một lát bánh mì nướng nguyên cám với bơ thực vật, một quả chuối và một cốc sữa. Công thức trứng nướng của tôi khá đơn giản.

Trứng nướng

1. Xịt một hộp bánh nướng xốp bằng bình xịt chống dính hoặc chà xát với một chút dầu thực vật.
2. Cho một lát giăm bông mỏng vào mỗi cốc và đập một quả trứng bên trong giăm bông.
3. Nướng ở 375 độ cho đến khi trứng được đặt hoàn toàn. Quá trình này thường mất khoảng 15 phút.

Trưa

Tôi đã đi làm vào năm trong số bảy ngày thử thách của mình. Tôi biết tôi sẽ tập trung vào thức ăn một chút trong tuần này vì vậy tôi muốn chọn bữa trưa sẽ rất no. Cà rốt và cần tây là những loại rau có giá cả phải chăng nhất tại cửa hàng của tôi, vì vậy tôi cần phải căn cứ nhiều bữa ăn xung quanh chúng. Vào đầu tuần, tôi đã làm một món salad rau với đậu garbanzo (hay còn gọi là đậu xanh) mà tôi đã ăn cho bữa trưa với hai hoặc ba clementines. Tôi đã làm tất cả các món salad cùng một lúc để sẵn sàng cho tuần. Công thức salad đầy đủ là 4 chén cà rốt xắt nhỏ, 4 chén cần tây xắt nhỏ và hai lon đậu garbanzo (để ráo nước và rửa sạch). Nước sốt salad không phù hợp với ngân sách của tôi, vì vậy tôi đã phủ lên trên món salad của mình với khoảng một muỗng canh mayonnaise giảm béo, nêm muối và hạt tiêu khi tôi ngồi ăn mỗi ngày.

Vào những ngày cuối tuần khi tôi không đi làm, tôi ăn thức ăn thừa từ bữa tối.

Bữa ăn tối

Hai mươi tám đô la của tôi đã không cho tôi chỗ cho nhiều loại trong tuần của tôi. Có nhiều sự lặp lại. Tôi đã chọn hai món ăn cơ bản và làm chúng với số lượng đủ lớn để cung cấp cho tôi bảy bữa tối cộng với một chút thức ăn thừa. Những món ăn này không thực sự là công thức nấu ăn; Chúng chỉ là sự kết hợp đơn giản cho phép tôi ăn uống tương đối lành mạnh với rất ít tiền.

Đầu tiên là một bữa ăn không thịt của mì ống nguyên cám với nước sốt mì ống lọ phủ một ít phô mai cheddar nghiền. Đây không phải là một món ăn đặc biệt thú vị, nhưng tôi đã có thể nhận được 4 bữa ăn phục vụ một lần chỉ với 3,87 đô la.

Món ăn thứ hai dựa trên thực tế là cửa hàng của tôi có một món đặc biệt trên đùi gà khiến chúng trở thành lựa chọn thịt hợp lý nhất đối với tôi. Tôi đã mua một gói sáu đùi với giá 3,88 đô la. Tôi đã xây dựng món ăn xung quanh con gà và kéo dài nó với một số nguyên liệu bổ sung.

Gà với cơm và ớt

1. Nêm đùi gà với một chút muối và hạt tiêu và nướng ở 425 độ trong 50 phút hoặc cho đến khi nhiệt kế thịt đọc 165 trên nhiệt kế thực phẩm.
2. Trong khi gà nướng, băm nhỏ ba quả ớt chuông và nấu chúng trong chảo trên lửa vừa trong khoảng mười đến mười hai phút.
3. Khi ớt chín, thêm một lon đậu pinto đã được để ráo nước và rửa sạch. Tôi đã sử dụng một lon 24 ounce. Nêm hạt tiêu và một nhúm muối.
4. Nấu gạo lứt theo hướng dẫn gói. Tôi đã thực hiện bốn phần ăn, nhưng điều này linh hoạt dựa trên số lượng người bạn đang cố gắng phục vụ.
5. Khi gà xong. Loại bỏ da và nhặt thịt từ xương.
6. Kết hợp gạo, ớt và đậu, thịt gà và hai chén ngô đông lạnh rã đông trong một cái nồi lớn. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi mọi thứ được kết hợp và làm nóng.

Món ăn này đã thực hiện sáu phần ăn lớn và có giá chỉ dưới 10 đô la. Nó có thể dễ dàng phục vụ tám nếu một số bên cũng được phục vụ.

Như bạn có thể thấy, khối lượng thực phẩm có sẵn cho ngân sách 28 đô la của tôi không quá tệ, nhưng ăn cùng một món ăn nhiều lần đã trở nên nhàm chán. Tôi cũng ăn ít sữa và trái cây hơn mức khuyến nghị. Tôi cũng không có chỗ trong ngân sách của mình cho bất kỳ đồ uống nào ngoài sữa và nước và tôi không mua bất kỳ đồ ăn nhẹ nào.

Thực đơn của tôi chủ yếu được xây dựng xung quanh việc bán hàng tại cửa hàng của tôi, tôi đã chọn protein và rau quả có giá tốt và sau đó lấp đầy chúng bằng một số sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt thường rẻ tiền. Kể từ thử thách, tôi đã tiếp tục suy nghĩ theo cách này khi tôi xác định bữa ăn trong tuần. Ngân sách 28 đô la của tôi cho phép tôi mua hầu hết các loại thực phẩm tôi cần trong một tuần, nhưng không còn chỗ cho các mặt hàng tiện lợi hoặc đồ ăn nhẹ. Điều này có nghĩa là tôi đã dành rất nhiều thời gian để chuẩn bị thức ăn và tôi chỉ chọn những thực phẩm cung cấp cho tôi các chất dinh dưỡng cần thiết.