หลังจากบล็อกความท้าทาย SNAP ของเราตลอดเดือนมีนาคมฉันได้รับคําขอรายละเอียดเกี่ยวกับอาหารที่ฉันซื้อและวิธีการประกอบเป็นมื้ออาหาร ฉันอนุญาตให้ตัวเอง $ 28 และฉันใช้จ่าย $ 25.01 เพื่อที่ฉันจะได้ใช้บางสิ่งจากที่บ้าน (สเปรย์ทําอาหารมาการีนเกลือและพริกไทย)

อาหาร เช้า

เมื่อพิจารณาถึงต้นทุนของเนื้อสัตว์ฉันพยายามรับโปรตีนจากไข่ในแต่ละวัน ฉันทําไข่อบสองครั้งในระหว่างสัปดาห์และกินหนึ่งหรือสองชิ้นทุกเช้าด้วยขนมปังโฮลวีตกับมาการีนกล้วยและนมหนึ่งถ้วย สูตรไข่อบของฉันค่อนข้างง่าย

ไข่อบ

1. สเปรย์มัฟฟินกระป๋องด้วยสเปรย์กันติดหรือถูด้วยน้ํามันพืชเล็กน้อย
2. ใส่แฮมฝานบาง ๆ ในแต่ละถ้วยแล้วตอกไข่ในแฮม
3. นําเข้าอบที่ 375 องศาจนไข่เซ็ตตัวหมด โดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที

อาหารกลางวัน

ฉันไปทํางานห้าในเจ็ดวันของการท้าทายของฉัน ฉันรู้ว่าฉันจะอยู่กับอาหารเล็กน้อยในช่วงสัปดาห์นี้ดังนั้นฉันจึงต้องการเลือกอาหารกลางวันที่จะอิ่มมาก แครอทและขึ้นฉ่ายเป็นผักที่มีราคาย่อมเยาที่สุดในร้านของฉัน เมื่อต้นสัปดาห์ฉันทําสลัดผักกับถั่วการ์บันโซ (หรือที่เรียกว่าถั่วชิกพี) ที่ฉันกินเป็นอาหารกลางวันกับเคลเมนไทน์สองหรือสามตัว ฉันทําสลัดทั้งหมดในคราวเดียวเพื่อเตรียมพร้อมสําหรับสัปดาห์ สูตรสลัดเต็มรูปแบบคือแครอทสับ 4 ถ้วยขึ้นฉ่ายสับ 4 ถ้วยและถั่ว garbanzo สองกระป๋อง (เนื้อและล้าง) น้ําสลัดไม่พอดีกับงบประมาณของฉันดังนั้นฉันจึงราดสลัดด้วยมายองเนสไขมันลดลงประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเมื่อฉันนั่งกินในแต่ละวัน

ในวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ฉันไม่ได้ทํางานฉันกินของเหลือจากอาหารเย็น

ดิน เนอร์

เงินยี่สิบแปดดอลลาร์ของฉันไม่ได้ให้ที่ว่างสําหรับความหลากหลายมากมายในช่วงสัปดาห์ของฉัน มีการทําซ้ํามาก ฉันเลือกอาหารพื้นฐานสองจานและทําในปริมาณที่มากพอที่จะให้อาหารเย็นเจ็ดมื้อบวกกับของเหลือเล็กน้อย อาหารเหล่านี้ไม่ใช่สูตรอาหารจริงๆ พวกเขาเป็นเพียงชุดค่าผสมง่ายๆที่ทําให้ฉันกินเพื่อสุขภาพได้ค่อนข้างดีด้วยเงินเพียงเล็กน้อย

อย่างแรกคือพาสต้าโฮลวีตที่ไม่มีเนื้อสัตว์กับซอสพาสต้าขวดโหลราดด้วยเชดดาร์ชีสขูด นี่ไม่ใช่อาหารที่น่าตื่นเต้นเป็นพิเศษ แต่ฉันสามารถรับอาหารมื้อเดียวได้ 4 มื้อในราคาเพียง $3.87

จานที่สองมีพื้นฐานมาจากข้อเท็จจริงที่ว่าร้านของฉันมีความพิเศษเกี่ยวกับน่องไก่ซึ่งทําให้เป็นตัวเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมที่สุดสําหรับฉัน ฉันซื้อแพ็คเกจต้นขาหกตัวในราคา $3.88 ฉันสร้างจานรอบ ๆ ไก่และยืดมันด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม

ข้าวมันไก่และพริก

1. ปรุงรสน่องไก่ด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วย่างที่ 425 องศาเป็นเวลา 50 นาทีหรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์สําหรับเนื้อสัตว์จะอ่านค่า 165 บนเครื่องวัดอุณหภูมิอาหาร
2. ในขณะที่ไก่ย่าง ให้สับพริกหยวกสามเม็ดแล้วปรุงในกระทะบนไฟร้อนปานกลางประมาณสิบถึงสิบสองนาที
3. เมื่อพริกสุกแล้วให้ใส่ถั่วปินโตหนึ่งกระป๋องที่สะเด็ดน้ําและล้างออก ฉันใช้กระป๋องขนาด 24 ออนซ์ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย
4. หุงข้าวกล้องตามคําแนะนําในบรรจุภัณฑ์ ฉันเสิร์ฟสี่ครั้ง แต่สิ่งนี้ยืดหยุ่นได้ตามจํานวนคนที่คุณพยายามให้บริการ
5. เมื่อไก่เสร็จแล้ว เอาผิวหนังออกและเลือกเนื้อจากกระดูก
6. รวมข้าวพริกและถั่วไก่และข้าวโพดแช่แข็งละลายสองถ้วยในหม้อขนาดใหญ่ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนทุกอย่างเข้ากันและอุ่นให้ทั่ว

จานนี้เสิร์ฟขนาดใหญ่หกเสิร์ฟและมีราคาต่ํากว่า 10 ดอลลาร์ มันสามารถให้บริการแปดได้อย่างง่ายดายหากบางด้านถูกเสิร์ฟด้วย

อย่างที่คุณเห็นปริมาณอาหารที่มีให้สําหรับงบประมาณ $ 28 ของฉันนั้นไม่เลวเกินไป แต่การกินอาหารจานเดิมซ้ําแล้วซ้ําอีกนั้นน่าเบื่อ ฉันยังกินนมและผลไม้น้อยกว่าที่แนะนํา ฉันยังไม่มีที่ว่างในงบประมาณสําหรับเครื่องดื่มใด ๆ นอกเหนือจากนมและน้ําและฉันไม่ได้ซื้อขนมใด ๆ

เมนูของฉันส่วนใหญ่สร้างขึ้นจากการขายที่ร้านของฉันฉันเลือกโปรตีนและผักที่มีราคาดีแล้วเติมด้วยผลิตภัณฑ์โฮลเกรนที่ราคาไม่แพงโดยทั่วไป ฉันยังคงคิดแบบนี้ต่อไปเมื่อฉันกําหนดมื้ออาหารสําหรับสัปดาห์ งบประมาณ 28 ดอลลาร์ของฉันทําให้ฉันสามารถซื้ออาหารส่วนใหญ่ที่ฉันต้องการเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ แต่ไม่เหลือที่ว่างสําหรับรายการสะดวกซื้อหรือของว่าง นี่หมายความว่าฉันใช้เวลามากในการเตรียมอาหาร และฉันเลือกเฉพาะอาหารที่ให้สารอาหารที่ฉันต้องการเท่านั้น