¿Qué es? ¿Lo has probado? ¿Qué te parece?

Estas son algunas de las preguntas que recibí cuando hice edamame por primera vez para mi familia. Respondí a sus preguntas, con la esperanza de que les gustara esta nueva comida. El edamame es soja verde: se cosecha antes de que los granos se endurezcan. Lo he probado y me gusta. Resulta que a mi familia también le gusta… Mucho.

El edamame es una verdura que normalmente se encuentra en la sección de alimentos congelados de las tiendas de comestibles de aquí. Recientemente compré dos bolsas de 12 onzas por $ 5 (o $ 2.50 cada una). Esto es un poco más de lo que suelo gastar en verduras congeladas, pero hay algunos beneficios nutricionales adicionales al comer edamame junto con otras verduras. Es una buena fuente de proteínas, fibra, algunas vitaminas B, hierro y magnesio. Esto lo convierte en un buen compañero para las verduras que son buenas fuentes de vitamina C, como los pimientos, y vitamina A, como las zanahorias o la calabaza de invierno.

El edamame se puede utilizar de muchas maneras. Lo he servido como guarnición con un poco de sal y pimienta. También se puede agregar a cualquier plato al que agregue verduras congeladas, como sopas, salteados o guisos. Lo he agregado al favorito de mis hijos, atún y fideos. Se puede agregar una pequeña cantidad (1/2 a 1 taza) de edamame descongelado a cualquiera de estas recetas de SpendSmart.EatSmart para mejorar la nutrición:

• Salteado de cerdo de la huerta
• Cuenco de arroz teriyaki
• Sartén de fideos ramen
• Sopa rápida de arroz con pavo
• Sopa de papa cargada

Pruebe un poco de edamame y háganos saber lo que piensa de él.