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El clima se está enfriando, ¡así que llega la temporada de sopas! A veces vemos recetas de sopa que tienen muchos pasos, incluido picar muchas verduras. Si bien a veces tengo tiempo para esto, otras veces no. En mis días ocupados, necesito una sopa que pueda preparar rápidamente. Las sopas son una excelente manera de ser creativo, tener comidas nutritivas, estirar el dinero de los alimentos y reducir el desperdicio de alimentos, todo mientras ahorra tiempo en la cocina.
Algunos atajos de sopa son:
- Uso de las sobras: ¿Tienes arroz o fideos cocidos extra en la nevera? ¿Qué tal algunas verduras que están a punto de echarse a perder (como una bolsa de espinacas)? ¿Qué pasa con el exceso de carne molida? ¡Echa esos extras en tu sopa! Lo bueno de la sopa es que los ingredientes no necesitan ser de la mejor calidad para que siga teniendo buen sabor porque muchos de los ingredientes adquieren el sabor del caldo.
- Reemplazo de ingredientes en la receta: ¿La receta requiere algo que no tienes? ¡Está bien! Usa la receta como guía. Por ejemplo, en este chile de cerdo en olla de cocción lenta, usé carne de cerdo enlatada precocida en lugar de fresca y simplemente la cociné en la estufa en lugar de en una olla de cocción lenta. También reemplacé la cebolla y el pimiento con cebolla y pimiento congelados que tenía a mano, para no tener que picar verduras.
- Abastecerse de frijoles y tomates enlatados: Los tomates enlatados son una buena base para muchas sopas y comprar frijoles enlatados facilita la preparación de frijoles, ¡no es necesario remojarlos! Los tomates son una verdura con muchas vitaminas y minerales. Los frijoles son una buena fuente de proteínas y fibra. Junte frijoles, tomates y maíz enlatados para nuestro chile de tres latas Siéntase libre de condimentarlo con condimentos y otros ingredientes que desee.
Encuentre más recetas de sopas en nuestra pestaña Sopas en Gasta de forma inteligente. Come inteligentemente.
Escrito por Brianna Montross, RD, LD
Brianna Montross es una dietista registrada a la que le encanta encontrar nuevas formas de incorporar verduras en las comidas familiares. También le gusta leer, escribir poesía y pasar tiempo con amigos y familiares.
