Vrijeme se hladi – pa dolazi sezona juha! Ponekad vidimo recepte za juhu koji imaju mnogo koraka, uključujući sjeckanje puno povrća. Dok ponekad imam vremena za ovo, drugi put nemam. U mojim užurbanim danima, trebam juhu koju mogu sastaviti u žurbi. Juhe su izvrstan način da postanete kreativni, imate hranjive obroke, rastegnete dolare za hranu i smanjite rasipanje hrane, a pritom štedite vrijeme u kuhinji.

Neki prečaci za juhu su:

1. Korištenje ostataka: Imate li u hladnjaku dodatnu kuhanu rižu ili rezance? Što kažete na povrće koje će se pokvariti (poput vrećice špinata)? Što je s viškom mljevene govedine? Bacite te dodatke u juhu! Dobra stvar kod juhe je što sastojci ne moraju biti najbolje kvalitete da bi još uvijek imala dobar okus jer mnogi sastojci poprimaju okus juhe.
2. Zamjena sastojaka u receptu: Traži li recept nešto što nemate? To je u redu! Koristite recept kao smjernice. Na primjer, u ovom sporom štednjaku svinjski čili koristio sam konzerviranu svinjetinu koja je prethodno kuhana umjesto svježe i samo sam je kuhala preko štednjaka umjesto u sporom štednjaku. Također sam luk i papar zamijenio smrznutim lukom na kockice i paprom koje sam imao pri ruci, tako da nisam morao nasjeckati povrće.
3. Zalihe konzerviranog graha i rajčice: Konzervirane rajčice dobra su baza za mnoge juhe, a kupnja konzerviranog graha olakšava pripremu graha – nije potrebno namakanje! Rajčice su povrće s mnogo vitamina i minerala. Grah je dobar izvor proteina i vlakana. Stavite konzervirani grah, rajčicu i kukuruz zajedno za naš Three Can Chili Slobodno ga začinite začinima i drugim sastojcima koji vam se sviđaju.

Pronađite više recepata za juhu na našoj kartici Juhe na Potrošite pametno. Jedite pametno.

Napisala Brianna Montross, RD, LD

Brianna Montross je registrirana dijetetičarka koja voli pronalaziti nove načine za uključivanje povrća u obiteljske obroke. Također uživa u čitanju, pisanju poezije i druženju s prijateljima i obitelji.