Le temps se rafraîchit – c’est la saison des soupes ! Parfois, nous voyons des recettes de soupe qui comportent de nombreuses étapes, y compris hacher beaucoup de légumes. Alors que parfois j’ai le temps pour cela, d’autres fois non. Lors de mes journées chargées, j’ai besoin d’une soupe que je peux préparer rapidement. Les soupes sont un excellent moyen de faire preuve de créativité, d’avoir des repas nutritifs, d’étirer les dollars alimentaires et de réduire le gaspillage alimentaire, tout en gagnant du temps dans la cuisine.

Voici quelques raccourcis pour la soupe :

1. Utilisation des restes : Avez-vous du riz ou des nouilles cuits supplémentaires dans le réfrigérateur ? Que diriez-vous de légumes qui sont sur le point de se détériorer (comme un sac d’épinards) ? Qu’en est-il de cet excès de bœuf haché ? Ajoutez ces extras dans votre soupe ! La bonne chose à propos de la soupe est que les ingrédients n’ont pas besoin d’être de la meilleure qualité pour qu’elle ait toujours bon goût, car de nombreux ingrédients prennent la saveur du bouillon.
2. Remplacement des ingrédients dans la recette : La recette nécessite-t-elle quelque chose que vous n’avez pas ? Ce n’est pas grave ! Utilisez la recette comme guide. Par exemple, dans ce chili au porc à la mijoteuse, j’ai utilisé du porc en conserve précuit au lieu de frais et je l’ai simplement cuit sur la cuisinière plutôt que dans une mijoteuse. J’ai également remplacé l’oignon et le poivron par de l’oignon et du poivron en dés surgelés que j’avais sous la main, donc je n’ai pas eu à hacher les légumes.
3. Faire le plein de haricots et de tomates en conserve : Les tomates en conserve sont une bonne base pour de nombreuses soupes et l’achat de haricots en conserve facilite la préparation des haricots – aucun trempage n’est nécessaire ! La tomate est un légume riche en vitamines et minéraux. Les haricots sont une bonne source de protéines et de fibres. Mettez des haricots, des tomates et du maïs en conserve ensemble pour notre chili à trois canettes N’hésitez pas à le pimenter avec des assaisonnements et d’autres ingrédients que vous aimez.

Retrouvez plus de recettes de soupes sur notre onglet Soupes sur Dépensez intelligemment. Mangez intelligemment.

Écrit par Brianna Montross, RD, LD

Brianna Montross est une diététiste professionnelle qui aime trouver de nouvelles façons d’incorporer des légumes dans les repas de famille. Elle aime aussi lire, écrire de la poésie et passer du temps avec ses amis et sa famille.