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¿Alguna vez se te antoja comida para llevar? Cuando estaba en la universidad, solía pedir comida para llevar al menos una vez a la semana: sándwiches, pizza o comida asiática. Sabía tan bien y era conveniente. Desafortunadamente, ahora vivo en un pueblo pequeño y mis opciones para llevar son casi inexistentes. Además de eso, tengo una familia de cuatro, y la comida para llevar todas las semanas nos quitaría mucho dinero de nuestro presupuesto. Entonces, cuando se me antoja comida para llevar, trato de recrear mis favoritos con recetas frescas (y económicas) en casa. Nuestra receta para el mes de mayo es Salteado de ternera y verduras y sabe mejor que la comida para llevar.
Para que esta receta se prepare rápidamente, lave y pique las verduras con anticipación cuando tenga un poco más de tiempo. El brócoli, las zanahorias, los pimientos, la cebolla y el apio se pueden lavar, picar y almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante tres a cinco días hasta que esté listo para usarlos. Además, la próxima vez que haga arroz, duplique o triplique la cantidad que necesita y congele el exceso en bolsas para congelar. Luego, cuando necesite arroz para otra receta, todo lo que necesita hacer es recalentarlo.
Si hay sobras, esta receta se almacena bien en el refrigerador. Creo que sabe aún mejor recalentado para un almuerzo rápido al día siguiente.
¡Disfrutar!
-Justine
Salteado de ternera y verduras
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
- 1/4 taza de agua
- 1/2 libra de carne magra de res o cerdo, cortada en rodajas finas a contrapelo
- 2 tazas de arroz integral instantáneo crudo (o fideos integrales)
- 2 cucharadas de aceite vegetal, cantidad dividida
- 7 tazas de verduras picadas (como zanahorias, brócoli, champiñones, pimientos morrones y cebollas) o 24 onzas de verduras salteadas congeladas, descongeladas
- 1 cucharada de fécula de maíz
- Mezcle el jengibre, el ajo en polvo, la salsa de soja y el agua. Vierta 1/4 de taza de la mezcla en una bolsa de plástico con cierre hermético y guarde el resto. Agregue la carne a la bolsa. Selle la bolsa y colóquela en el refrigerador durante unos 20 minutos.
- Prepare el arroz integral de acuerdo con las instrucciones del paquete para 4 porciones.
- Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande. Cuando el aceite esté caliente, agregue la carne de la bolsa de plástico y revuelva hasta que se dore. Esto tomará de 1 a 3 minutos. Deseche el líquido de la bolsa.
- Retire la carne de la sartén y cúbrala. Agregue 1 cucharada de aceite a la sartén.
- Agregue las verduras duras picadas cuando el aceite esté caliente. Revuelva y cocine por 3 minutos. Agregue las verduras blandas picadas. Revuelva y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue maicena a la mezcla de jengibre guardada y revuelva hasta que quede suave.
- Regrese la carne a la sartén cuando las verduras estén tiernas. Agregue la mezcla de maicena y cocine por unos 2 minutos hasta que burbujee.
- Sirva sobre arroz integral.
- Lávese las manos y lave las frutas y verduras frescas con agua corriente. Recorte, pele y quite el corazón de las verduras con un cuchillo limpio y una tabla de cortar limpia. A continuación, pica o rebana el producto.
- Agregue unas gotas de salsa picante a la mezcla de jengibre si le gusta un sabor picante.
- La carne es más fácil de cortar en tiras si la congelas durante 20 minutos.
