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Sehnen Sie sich jemals nach Essen zum Mitnehmen? Als ich auf dem College war, bestellte ich mindestens einmal pro Woche Essen zum Mitnehmen – Sandwiches, Pizza oder asiatisch. Es schmeckte so gut und es war praktisch. Leider lebe ich jetzt in einer kleinen Stadt und meine Auswahl zum Mitnehmen ist fast nicht vorhanden. Darüber hinaus habe ich eine vierköpfige Familie, und jede Woche zum Mitnehmen würde viel Geld aus unserem Budget nehmen. Wenn ich mich also nach Essen zum Mitnehmen sehne, versuche ich, meine Favoriten mit frischen (und budgetfreundlichen) Rezepten zu Hause nachzukochen. Unser Rezept für den Monat Mai ist Rindfleisch- und Gemüsepfanne und schmeckt besser als zum Mitnehmen.
Damit dieses Rezept schnell zubereitet wird, waschen und hacken Sie das Gemüse im Voraus, wenn Sie etwas mehr Zeit haben. Brokkoli, Karotten, Paprika, Zwiebeln und Sellerie können alle gewaschen, gehackt und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank drei bis fünf Tage aufbewahrt werden, bis Sie sie verwenden können. Wenn Sie das nächste Mal Reis zubereiten, verdoppeln oder verdreifachen Sie die benötigte Menge und frieren Sie das Extra in Gefrierbeuteln ein. Wenn Sie dann Reis für ein anderes Rezept benötigen, müssen Sie ihn nur noch aufwärmen.
Wenn Reste übrig bleiben, lässt sich dieses Rezept gut im Kühlschrank aufbewahren. Ich finde, es schmeckt noch besser, wenn es für ein schnelles Mittagessen am nächsten Tag aufgewärmt wird.
Genießen!
-Justine
Rindfleisch- und Gemüsepfanne
- 2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Tasse natriumarme Sojasauce
- 1/4 Tasse Wasser
- 1/2 Pfund mageres Rind- oder Schweinefleisch, dünn gegen die Faser geschnitten
- 2 Tassen ungekochter brauner Instantreis (oder Vollkornnudeln)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl, geteilt
- 7 Tassen gehacktes Gemüse (wie Karotten, Brokkoli, Pilze, Paprika und Zwiebeln) oder 24 Unzen gefrorenes Pfannengemüse, aufgetaut
- 1 Esslöffel Maisstärke
- Ingwer, Knoblauchpulver, Sojasauce und Wasser mischen. Gießen Sie 1/4 Tasse der Mischung in eine verschließbare Plastiktüte und bewahren Sie den Rest auf. Fleisch in den Beutel geben. Verschließen Sie den Beutel und stellen Sie ihn für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank.
- Bereiten Sie braunen Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung für 4 Portionen zu.
- 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, Fleisch aus der Plastiktüte hinzufügen und braun rühren. Dies dauert 1 bis 3 Minuten. Entsorgen Sie Flüssigkeit aus dem Beutel.
- Fleisch aus der Pfanne nehmen und abdecken. 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben.
- Fügen Sie gehacktes hartes Gemüse hinzu, wenn das Öl heiß ist. Umrühren und 3 Minuten kochen lassen. Gehacktes weiches Gemüse hinzufügen. Umrühren und ca. 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Maisstärke zur gespeicherten Ingwermischung geben und glatt rühren.
- Das Fleisch wieder in die Pfanne geben, wenn das Gemüse weich ist. Fügen Sie die Maisstärkemischung hinzu und kochen Sie sie etwa 2 Minuten lang, bis sie sprudeln.
- Über braunem Reis servieren.
- Waschen Sie Hände und frische Produkte unter fließendem Wasser. Gemüse mit einem sauberen Messer und einem sauberen Schneidebrett schneiden, schälen und entkernen. Dann das Produkt hacken oder in Scheiben schneiden.
- Fügen Sie der Ingwermischung ein paar Tropfen scharfe Soße hinzu, wenn Sie einen würzigen Geschmack mögen.
- Das Fleisch lässt sich leichter in Streifen schneiden, wenn Sie es 20 Minuten lang einfrieren.
