Bài viết
Rễ cho củ cải! Nắm bắt một yêu thích mới trong nhà bếp của chúng tôi
Khi chồng tôi và tôi mới kết hôn, tôi đã làm việc muộn vào một buổi tối và yêu cầu anh ấy chuẩn bị công thức Sloppy Joes trên Spend Smart. Ăn uống thông minh. Công thức gọi một củ hành tây và chồng tôi, nghĩ rằng anh ấy đang lấy một củ hành tây từ ngăn kéo sản phẩm trong tủ lạnh, cắt nhỏ một củ cải và thêm nó vào hỗn hợp thịt và rau. Trước sự ngạc nhiên của cả hai chúng tôi, nó thực sự rất tốt! Chúng tôi đã cười sảng khoái rằng anh ấy không thể phân biệt củ cải với hành tây, và tôi nhận ra rằng tôi có thể trở nên phiêu lưu hơn với củ cải hơn là chỉ đơn giản là rang chúng. Củ cải là một loại rau củ, và theo tín dụng của chồng tôi, có hình dạng giống như một củ hành tây nhưng không có vỏ ngoài giống nhau để bóc ra trước khi ăn. Tôi thấy rằng củ cải có thể là một lựa chọn tốt cho khoai tây trong công thức nấu ăn và đó thường là cách tôi sử dụng chúng ở nhà. Củ cải đang vào mùa giữa tháng Mười và tháng Ba, làm cho chúng trở thành một loại rau tuyệt vời để sử dụng trong nấu ăn ngày lễ. Củ cải, giống như cà rốt, có nhiều Vitamin C có thể là một chất tăng cường miễn dịch tuyệt vời trong mùa lạnh / cúm, và có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong vài ngày. Dưới đây là một vài cách yêu thích của tôi để chuẩn bị củ cải tại nhà:
Khoai tây nhồi cay
Các con tôi thích nó khi tôi làm thanh khoai tây nướng cho bữa tối. Tôi không chắc tại sao, nhưng tôi nghĩ nó có liên quan đến thực tế là họ có tất cả các thành phần trên quầy, và họ có thể chọn những gì họ muốn tạo ra sáng tạo của riêng họ. Công thức tháng mười một của chúng tôi trong tháng, Khoai tây nhồi cay, là hoàn hảo cho thanh khoai tây nướng của riêng bạn. Công thức này kết hợp với nhau khá dễ dàng. Bạn nướng khoai tây và sau đó trộn với nhau 1 chén đậu đen nấu chín, 1 chén salsa và 1 chén ngô nấu chín. Đặt topping đậu đen cùng với các lựa chọn ngon miệng khác như ớt xắt nhỏ, hành tây xắt nhỏ, bơ, phô mai cắt nhỏ và kem chua. Sau đó, mỗi người có thể tự làm món khoai tây nướng. Sau nhiều năm thực hiện công thức này, đây là một số mẹo tôi đã học được:
Dòng MyPlate – Jody
Hai tuần qua , Christine và Katy đã chia sẻ cách họ sử dụng MyPlate ở nhà khi nghĩ về bữa ăn và đồ ăn nhẹ. Hôm nay đến lượt tôi! Chúng tôi có một hình ảnh nhỏ của MyPlate trên tủ lạnh của chúng tôi để nhắc nhở chúng tôi suy nghĩ về việc cân bằng các nhóm thực phẩm khác nhau khi lựa chọn bữa ăn và đồ ăn nhẹ của chúng tôi. Một số ngày chúng ta làm tốt hơn những ngày khác! Khi tôi lập kế hoạch bữa ăn và viết danh sách hàng tạp hóa trong tuần, tôi nghĩ về MyPlate. Tôi là một fan hâm mộ lớn của việc bao gồm súp trong kế hoạch bữa ăn của tôi vào thời điểm này trong năm vì nó bao gồm nhiều nhóm thực phẩm trong một món ăn. Một số món yêu thích của chúng tôi là Súp Pasta Fagioli, Súp gà Mexico và Ớt chay. Mặc dù các con tôi đôi khi trợn mắt nhìn tôi khi tôi nói chuyện với chúng về việc ăn nhiều loại thực phẩm (bao gồm cả trái cây và rau quả!), Tôi có thể nói rằng chúng đang lắng nghe. Ví dụ, vào những ngày con gái tôi đóng gói bữa trưa đến trường, cô ấy đảm bảo bao gồm các mặt hàng từ bốn hoặc năm nhóm thực phẩm. Tôi chỉ đảm bảo có sẵn một số tùy chọn để cô ấy lựa chọn. Một cách thú vị để dạy trẻ em về MyPlate là sử dụng Spend Smart.
Dòng MyPlate – Christine
Chúng tôi sẽ khởi động một loạt các blog về MyPlate trong tuần này. MyPlate là một hướng dẫn đơn giản để giúp chúng ta suy nghĩ về các nhóm thực phẩm trong bữa ăn và đồ ăn nhẹ. Một vài người trong chúng ta chi tiêu thông minh. Ăn uống thông minh. Các tác giả blog sẽ chia sẻ cách chúng tôi sử dụng các ý tưởng MyPlate ở nhà. Tôi đã chia sẻ trên blog trước đó rằng hầu hết thời gian tôi đang nấu ăn cho chính mình. Tôi đã nghe bạn bè chia sẻ rằng họ không thích tự nấu ăn vì có vẻ như rất nhiều công việc chỉ dành cho một người, và quá khó để ăn uống lành mạnh theo cách đó. Cuối cùng họ ăn một thứ cho bữa ăn của họ bởi vì nấu nhiều thứ cảm thấy như quá nhiều nỗ lực. Tôi đồng ý rằng điều đó có thể khó khăn và tôi muốn chia sẻ một số chiến lược tôi sử dụng để thưởng thức nấu các bữa ăn lành mạnh với nhiều nhóm thực phẩm, ngay cả khi chúng chỉ dành cho tôi.
Gà Salsa Verde
Thỉnh thoảng một công thức xuất hiện rất đơn giản và ngon miệng, tôi tự hỏi; làm thế nào mà tôi chưa bao giờ làm điều này trước đây? Salsa Verde Chicken chỉ có vậy. Đó là một công thức nấu chậm dump-and-go rất ngon, dễ dàng và linh hoạt. Và bạn có tin rằng bạn chỉ cần năm thành phần để làm cho nó? Gà này hoạt động cho bát burrito, tacos, quesadillas, nachos hoặc thậm chí là một topping salad. Cách yêu thích của tôi để ăn nó là như một bát burrito. Ngày tôi nấu gà trong nồi nấu chậm, tôi cũng nấu một ít ớt và hành tây trên bếp và hâm nóng một ít đậu đóng hộp và ngô đông lạnh. Tôi kết hợp tất cả mọi thứ với một ít cơm để làm cho một bữa ăn ngon. Tôi thường kết thúc với ít nhất 3 bát còn sót lại để ăn vào cuối tuần hoặc cho vào tủ đông. Khi chúng ta chuyển sang những tháng lạnh hơn, bạn có thể làm những bữa ăn nấu chậm hơn. Kiểm tra các tài nguyên của Đại học Minnesota về an toàn thực phẩm nồi nấu chậm. Một trong những mẹo của họ là tránh cho thịt đông lạnh vào nồi nấu chậm. Có thể mất quá nhiều thời gian để đạt đến nhiệt độ an toàn và dẫn đến thực phẩm không an toàn. Thay vào đó, hãy rã đông thịt trong tủ lạnh từ 1-2 ngày trước khi cho vào nồi nấu chậm.
Tìm thấy mùa thu tươi
Sản phẩm mùa thu là ở đây! Mặc dù điều đó có nghĩa là bỏ cà chua tươi từ trang trại hoặc vườn, tôi thích chuyển đổi bữa ăn của mình để giới thiệu những gì trong mùa. Ở đây ở Iowa, sản phẩm mùa thu đang đến và một số người thậm chí còn có nó trong khu vườn của họ. Chúng ta sẽ thấy rau xanh đậm, bí mùa đông và các loại rau củ như rau mùi tây và khoai lang xuất hiện tại các chợ nông sản. Mặc dù có rất nhiều loại rau mùa hè mà tôi thích ăn sống, nhưng những loại mùa thu truyền cảm hứng cho tôi nấu ăn. Dưới đây là một số công thức nấu ăn yêu thích của tôi sử dụng những gì trong mùa thu này.
