Nấu ăn tại nhà mất một chút thời gian và kế hoạch, nhưng nó đáng giá. Thực phẩm nấu tại nhà thường lành mạnh hơn và ít tốn kém hơn so với thực phẩm tiện lợi hoặc nhà hàng. Ngoài ra, nấu ăn cùng nhau ở nhà có thể là thời gian chất lượng với gia đình bạn.
Lập kế hoạch bữa ăn
Để ăn uống tốt và ở trong một ngân sách eo hẹp, bạn cần phải có một kế hoạch. Nếu bạn đang tranh giành để có được một bữa ăn trên bàn mỗi tối, bạn có thể không đưa ra lựa chọn lành mạnh nhất. Bắt đầu tuần mới với một kế hoạch bữa ăn để bạn có thể yên tâm khi biết rằng bạn đã chuẩn bị để có được những bữa ăn lành mạnh trên bàn mỗi ngày. Thực hiện theo các mẹo lập kế hoạch bữa ăn của chúng tôi để bắt đầu.
Công thức thành công
Biết cách làm theo một công thức là một kỹ năng cơ bản cho đầu bếp tại nhà. Để hiểu ngôn ngữ của công thức nấu ăn, bạn sẽ muốn biết một vài thuật ngữ và định nghĩa.
- Đánh / đánh trứng: làm cho hỗn hợp mịn với chuyển động nhanh, đều đặn bằng máy đánh trứng, muỗng, máy đập tay hoặc máy trộn.
- Đun sôi: đun nóng chất lỏng cho đến khi bong bóng vỡ trên bề mặt hoặc nấu trong nước sôi.
- Gà thịt: để nấu dưới nhiệt độ mạnh, trực tiếp.
- Màu nâu: nấu nhanh cho đến khi bề mặt thức ăn có màu nâu.
- Băm nhỏ: cắt thức ăn thành miếng nhỏ.
- Áo: phủ toàn bộ bề mặt bằng dầu, bột mì hoặc vụn bánh mì.
- Xúc xắc: cắt thành miếng nhỏ hình vuông (khoảng 1/4 inch).
- Để ráo nước: cho thức ăn và chất lỏng vào lưới lọc hoặc chao. Hoặc bạn có thể đổ chất lỏng ra khỏi nồi bằng cách giữ nắp hơi xa mép chảo và đổ ra khỏi bạn.
- Thịt băm: để cắt hoặc cắt thức ăn thành những miếng cực nhỏ.
- Trộn: kết hợp các thành phần bằng nĩa hoặc muỗng.
- Dầu: thoa một lớp dầu thực vật mỏng lên đĩa hoặc chảo. Bạn có thể thay thế bình xịt nấu ăn.
- Làm nóng trước: làm nóng lò ở nhiệt độ mong muốn trước khi cho thức ăn vào nướng.
- Xào: nấu trong một lượng nhỏ dầu hoặc nước.
- Đun nhỏ lửa: nấu ở nhiệt độ ngay dưới điểm sôi. Bong bóng hình thành chậm nhưng không chạm tới bề mặt.
- Đấu thầu: đây là “độ chín” của thực phẩm khi nĩa có thể dễ dàng xuyên qua nó.
- Tan băng: từ từ thay đổi từ trạng thái đông lạnh sang trạng thái lỏng.
Sử dụng một công thức
- Đọc tất cả các cách thông qua công thức ở đầu. Điều này sẽ cứu bạn khỏi những vấn đề không mong muốn sau này.
- Hãy chắc chắn rằng bạn hiểu hướng dẫn và có các thiết bị và thành phần bạn cần.
- Kiểm tra số lượng phần ăn và quyết định xem bạn cần tăng gấp đôi hay giảm một nửa công thức.
- Hãy chắc chắn rằng bạn có đủ thời gian trước khi phục vụ để chuẩn bị và nấu công thức. Nếu không, hãy suy nghĩ về việc bạn có thể chuẩn bị một phần của công thức phía trước hay không.
- Làm nóng lò trước nếu cần thiết.
- Chuẩn bị sẵn sàng khu vực làm việc của bạn và làm sạch quầy.
- Đặt ra các thành phần và vật tư.
- Chuẩn bị và đo lường các thành phần.
Không phải tất cả các bữa ăn cần phải bắt đầu với công thức nấu ăn. Trên thực tế, tận dụng tối đa những gì bạn có là một kỹ năng quan trọng đối với đầu bếp tại nhà. Nó tiết kiệm tiền và thường mất ít thời gian hơn so với nấu ăn từ một công thức. Đại học Bang Utah có một bộ sưu tập các tài nguyên được gọi là “Tạo” chỉ cho bạn cách kết hợp các loại thực phẩm phổ biến vào bữa ăn.
Chuẩn bị thức ăn trước
- Chuẩn bị nguyên liệu trước khi bạn có thời gian: Thịt bò xay nâu và đông lạnh; nấu, cắt nhỏ và đông lạnh gà để sử dụng sau; Xúc xắc và nấu hành tây và ớt, và đông lạnh trong túi đông lạnh hoặc hộp đông lạnh.
- Lên kế hoạch trước: Rã đông thịt đông lạnh trong tủ lạnh một hoặc hai ngày trước khi cần thiết.
- Chuẩn bị tỷ lệ kép: Một để phục vụ ngay lập tức và một để đông lạnh để sử dụng sau.
- Lên kế hoạch cho thức ăn thừa: Chuẩn bị đủ cho nhiều hơn một bữa ăn. Đậy nắp, dán nhãn và làm lạnh thức ăn thừa để phục vụ vào đêm còn sót lại. Sử dụng thức ăn thừa trong tủ lạnh trong vòng bốn ngày hoặc đông lạnh chúng để phục vụ sau nếu không thể.
- Sử dụng các phương pháp nấu ăn nhanh để chuẩn bị thức ăn: Nướng, nướng, xào và cho vào lò vi sóng giúp tiết kiệm thời gian.
- Sử dụng nồi nấu chậm của bạn: Đặt một công thức nấu ăn trong nồi nấu chậm của bạn vào đầu ngày để bữa ăn của bạn sẵn sàng khi bạn về nhà.
- Dự trữ thực phẩm nhanh chóng để chuẩn bị và có nhiều công dụng: Hãy xem xét nước sốt spaghetti, gạo, salsa, phô mai, trái cây và rau quả đóng hộp, và bánh tortillas. Mẫu danh sách hàng tạp hóa của chúng tôi bao gồm một số ý tưởng cho các mặt hàng chủ lực để giữ ở nhà.
Video/Tài liệu phát tay
- Danh sách công thức nấu ăn yêu thích của gia đình (Thể loại) – Tiếng Việt | Tiếng Tây Ban Nha
- Danh sách công thức nấu ăn yêu thích của gia đình (Loại protein) – Tiếng Việt | Tiếng Tây Ban Nha
- Lập kế hoạch thực đơn
- Làm một bữa ăn nồi nấu chậm
- Sử dụng kế hoạch hơn
- Sách dạy nấu ăn lành mạnh và tự làm
- Thay đổi công thức nấu ăn để có sức khỏe tốt hơn
- Khái niệm cơ bản về công thức-Đo lường và thay thế
An toàn thực phẩm
Không ai muốn làm cho gia đình họ bị bệnh. Giữ cho nhà bếp của bạn an toàn và gia đình bạn khỏe mạnh với những điều cơ bản về an toàn thực phẩm này.
Sạch
- Rửa tay trong 20 giây bằng xà phòng và nước chảy.
- Rửa bề mặt và đồ dùng sau mỗi lần sử dụng.
- Rửa sạch trái cây và rau – nhưng không phải thịt hoặc gia cầm.
Tách
- Sử dụng thớt và đĩa riêng biệt cho sản phẩm sống và thịt, gia cầm, cá và hải sản.
- Giữ thịt, gia cầm, cá, hải sản và trứng tách biệt với tất cả các loại thực phẩm khác trong giỏ hàng tạp hóa của bạn.
- Bảo quản thịt, gia cầm, cá, hải sản và trứng tách biệt với các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
Nấu
- Sử dụng nhiệt kế thực phẩm. Nấu thức ăn đến nhiệt độ an toàn tối thiểu trước khi phục vụ.
- Giữ thức ăn nóng (140º F trở lên) trước khi dùng.
Lạnh
- Làm lạnh thực phẩm dễ hỏng trong vòng hai giờ.
- Không bao giờ rã đông hoặc ướp thực phẩm bên ngoài tủ lạnh.
- Biết khi nào nên vứt thức ăn ra ngoài. Bạn không thể biết bằng cách nhìn; Tuân thủ thời gian lưu trữ an toàn.
