Qu’est-ce qui mûrit en rouge, orange, violet ou jaune, a des graines et regorge de la saveur fraîche de l’été ? Les tomates sont disponibles dans un arc-en-ciel de couleurs ; Le plus courant est le rouge, bien sûr. Les tomates ajoutent de la couleur, des nutriments et de l’intérêt à nos repas. Non seulement nous pouvons les hacher, les trancher et les manger frais, mais ils servent de base à des recettes et des sauces dans de nombreuses cultures. Si vous souhaitez trouver de nouvelles recettes de cultures du monde entier, vous trouverez ci-dessous quelques idées, ou vous pouvez consulter Oldways.

• Italien – Pâtes Fagioli Soupe, pâtes et sauce à pizza
• Mexicaine – Salsa Fresca
• Plats africains – Ragoûts et plats à base d’œufs
• Salades allemandes de tomates et de légumes telles que la salade Summer Bounty
• Caraïbes – Plats de poisson à la sauce tomate
• Tomates vertes frites amérindiennes
• Indien oriental – Currys de tomates, chutney et riz aux tomates
• Asiatique – Soupes, salades, plats de nouilles

Un de mes nouveaux favoris est les tomates grillées. Mon mari est fan de sandwichs au bacon, à la laitue et à la tomate. Les tomates fraîches peuvent remplacer les tomates en conserve dans la plupart des recettes ; Une recette est un guide et non une règle lorsqu’il s’agit de soupes et de plats composés. Soyez créatif et essayez les tomates fraîches cet été de manière nouvelle et différente.

Écrit par Judy Dittmar, spécialiste de l’accès aux aliments sains

Judy Dittmar est une diététiste professionnelle qui cultive des produits de saison pour des aventures culinaires à domicile et pour les partager avec ses amis, sa famille et les sites de dons. Elle s’adonne également à la culture hydroponique de légumes pour offrir un accès toute l’année à des produits frais et dynamiques.