Recientemente, mi hijo trajo a casa una tarjeta de la escuela para llevar un registro de las frutas y verduras que come. Nuestro hospital local tiene un programa en las escuelas primarias para animar a los niños a estar activos y comer frutas y verduras. Si los niños comen 50 frutas y verduras en una fecha determinada, reciben una ficha especial.

Como he mencionado antes en el blog, mi hijo no come muchas verduras. Algunas zanahorias crudas, algunas batatas asadas y tal vez algunas hojas de espinaca con un poco de rancho. Sin embargo, ¡tal vez se ramifique un poco para obtener esa ficha especial!

Una verdura que voy a usar en nuestras comidas las próximas semanas es el brócoli. Está en temporada durante la primavera, por lo que es un buen momento para comprarlo. Estoy pensando en servirlo crudo con hummus o un poco de aderezo ranchero. También puedo servirlo cocido como parte de nuestra pasta con queso con verduras de verano. ¡Esperemos que Parker lo pruebe de una de estas maneras y podamos marcarlo en su tabla!

Puede ahorrar dinero comprando brócoli en cabezas enteras en lugar de trozos precortados. Si no está seguro de cómo cortar el brócoli, vea nuestro nuevo video Cómo preparar brócoli.