Estamos renovando nuestras cocinas aquí en Spend Smart. Come inteligentemente. en el nuevo año. La semana pasada, Jody compartió cómo está trabajando para volver a la rutina de la preparación de comidas preparando algunas comidas con anticipación para empacar para su almuerzo. Destacó nuestra receta de chile vegetariano y también compartió algunos consejos excelentes sobre cómo administrar nuestros alimentos enlatados en casa para asegurarnos de usar primero los artículos más antiguos. El mismo principio se aplica a nuestras especias y el comienzo de un nuevo año es un buen momento para echar un vistazo a lo que tienes.

Las especias se mantienen seguras para comer durante mucho tiempo, pero comienzan a perder su sabor después de aproximadamente un año. Es una buena idea hacer un punto de usar lo que tiene cada año más o menos para entregar su suministro y evitar que las cosas se pierdan en la parte posterior del armario. Tengo una especie de tradición de limpiar a fondo mi refrigerador y hacer un inventario de especias alrededor del día de Año Nuevo porque puedo ver partidos de fútbol de fondo mientras lo hojeo. Así es como me acerco a mis especias.

1. Saco todo del armario y miro las fechas. También agrupo los duplicados que tengo.
2. Tomo nota de cualquiera que tenga un año o que se acerque a un año. Los puse en la parte delantera del gabinete.
3. Pospongo la compra de nuevos condimentos o mezclas hasta que se hayan acabado las especias más antiguas. A veces, esto significa que mis planes de alimentación tienen que tener en cuenta las especias durante algunas semanas.
4. Hago un plan para usar las especias más viejas este invierno antes de que comiencen a perder sabor. Por ejemplo, si tengo mucho tomillo y cebolla en polvo, es probable que haga un poco de sopa de pollo. Si tengo mucho chile en polvo, comino y pimienta de cayena, es probable que haga un par de tandas de tacos. También veré si tengo los ingredientes para hacer algunas mezclas de especias que faciliten el uso de varias especias a la vez. Algunos ejemplos son:

• Mezcla de sopa de cebolla seca
• Mezcla de condimentos para tacos
• La Extensión de la Universidad de Massachusetts tiene una gran lista de mezclas de condimentos caseros en su sitio web.

¿Te unes a nosotros en una pequeña renovación de la cocina este enero? Si está interesado en la parte de limpieza del refrigerador de la renovación de la cocina de año nuevo, ¡esté atento a un blog a fin de mes de nuestros amigos de AnswerLine de ISU! La semana que viene volveré con algunos consejos para evitar el desperdicio en tu despensa y congelador.