Nous rafraîchissons nos cuisines ici à Spend Smart. Mangez intelligemment. dans la nouvelle année. La semaine dernière, Jody a partagé comment elle s’efforce de se remettre dans le rythme de la préparation des repas en préparant des repas à préparer à l’avance pour son déjeuner. Elle a mis en évidence notre recette de chili végétarien et a également partagé quelques bons conseils sur la gestion de nos aliments en conserve à la maison pour nous assurer que nous utilisons d’abord les articles les plus anciens. Le même principe s’applique à nos épices et le début d’une nouvelle année est le moment idéal pour jeter un coup d’œil à ce que vous avez.

Les épices restent sûres à manger pendant longtemps, mais elles commencent à perdre leur saveur après environ un an. C’est une bonne idée de mettre un point d’honneur à utiliser ce que vous avez chaque année environ pour retourner votre approvisionnement et éviter que les choses ne se perdent au fond du placard. J’ai une sorte de tradition de nettoyer en profondeur mon réfrigérateur et de faire un inventaire des épices autour du jour de l’An parce que je peux regarder des matchs de football en arrière-plan pendant que je le traverse. Voici comment j’aborde mes épices.

1. Je sors tout de l’armoire et regarde les dates. Je regroupe également tous les doublons que j’ai.
2. Je note ceux qui ont un an ou qui s’approchent d’un an. Je les ai mis tout en avant de l’armoire.
3. Je retiens l’achat de nouveaux assaisonnements ou mélanges jusqu’à ce que les épices les plus anciennes aient disparu. Parfois, cela signifie que mes plans de repas doivent tenir compte des épices pendant quelques semaines.
4. Je prévois d’utiliser les épices les plus anciennes cet hiver avant qu’elles ne commencent à perdre de leur saveur. Par exemple, si j’ai beaucoup de thym et d’oignon en poudre, je ferai probablement de la soupe au poulet. Si j’ai beaucoup de poudre de chili, de cumin et de poivre de Cayenne, je ferai probablement quelques lots de tacos. Je verrai également si j’ai les ingrédients pour faire des mélanges d’épices qui facilitent l’utilisation de plusieurs épices à la fois. En voici quelques exemples :

• Mélange de soupe à l’oignon séché
• Mélange d’assaisonnement pour tacos
• L’extension de l’Université du Massachusetts a une excellente liste de mélanges d’assaisonnements maison sur son site Web.

Vous vous joignez à nous pour rafraîchir un peu la cuisine en janvier ? Si vous êtes intéressé par la partie nettoyage du réfrigérateur de la nouvelle année de la cuisine, restez à l’écoute pour un blog à la fin du mois de nos amis de la ligne de réponse de l’ISU ! La semaine prochaine, je serai de retour avec quelques conseils pour éviter le gaspillage dans votre garde-manger et votre congélateur.