Diese Woche starten wir eine neue Serie rund um unsere Lieblingsgerichte für den Sommer. Im Sommer habe ich gerne mehr Zeit draußen, um mich um meine Pflanzen und Blumen zu kümmern, und ich neige auch dazu, öfter zu reisen. Ich habe schon früher gesagt, dass Kochen etwas ist, das mir wirklich Spaß macht, aber ich mag auch schnelle Mahlzeiten, die nicht viel Kochen erfordern, damit ich Zeit habe, mich zu entspannen und ein langsameres Tempo zu genießen.

Ich neige dazu, im Sommer viel draußen zu grillen, und wenn ich es tue, mache ich viel, damit ich Reste habe. Hier sind einige Rezepte, die ich herausholen kann und die gut mit übrig gebliebenem gegrilltem Fleisch oder Gemüse funktionieren.

• Quick Pad Thai verwendet Tiefkühlgemüse und kommt in der Zeit zusammen, die zum Kochen einiger Nudeln benötigt wird. Ich kann jedes übrig gebliebene Protein verwenden, das ich zur Hand habe. Dies verwendet gut übrig gebliebenes Hühnchen oder Rindfleisch und das Beste ist, dass es sechs Portionen ergibt, also habe ich Reste!
• Hühnchen-Fajitas sind im Handumdrehen zusammen, wenn ich gekochtes Hühnchen übrig habe. Manchmal habe ich sogar gegrillte Paprika und Zwiebeln übrig, was dies zu einer No-Cook-Mahlzeit macht. Ich genieße die Füllung in Tortillas, Quesadillas oder sogar auf Salat für einen Taco-Salat.
• Cranberry-Mandel-Wrap erfordert gekochtes Hühnchen und gegrilltes Hühnchen funktioniert in diesem Rezept hervorragend. Sie können die Add-Ins nach Ihrem Geschmack mischen. Sie können die Mayonnaise sogar gegen Salatdressing austauschen, wenn Sie möchten.

Zusätzlich zu diesen Rezepten lege ich den ganzen Sommer über auch gegrilltes Hühnchen, Rindfleisch und Gemüse in meinen Gefrierschrank. Auf diese Weise habe ich nach der Grillsaison immer noch den Komfort von fertig gekochten Speisen. Nächste Woche wird Katy ihre Lieblingsgerichte für den Sommer vorstellen. Lass uns wissen, welche Rezepte du im Sommer immer wieder auf unseren sozialen Medien nachbereitest!