Heute kann ich eine Blogserie zum Thema „Was gibt es zum Frühstück?“ starten. Unsere Spend Smart. Essen Sie intelligent. Blogger werden im Laufe des Monats Mai einige ihrer Lieblingsfrühstücksgerichte teilen. Manchmal bekommt das Frühstück nicht die Aufmerksamkeit wie andere Mahlzeiten, weil wir es oft schnell essen, wenn wir aus der Tür gehen. Ich weiß, dass das bei mir an den meisten Tagen der Fall ist.

Auch wenn mein Frühstück normalerweise schnell und einfach ist, muss es gesund und sättigend sein, damit ich vor dem Mittagessen keine Energie verliere. Ich habe am Wochenende mehr Zeit zum Kochen und koche sehr gerne. Also versuche ich, am Wochenende ein paar Frühstücksgerichte zuzubereiten, die ich blitzschnell aufwärmen kann. Rührei-Muffins sind dafür perfekt. Ich kann jedes Gemüse verwenden, das ich im Kühlschrank habe, und mein Lieblingsgemüse sind Paprika und Frühlingszwiebeln. Wenn ich noch Bratkartoffeln übrig habe, werde ich diese ebenfalls hinzufügen. Wenn ich Kartoffeln hinzufüge, müssen sie im Voraus gekocht werden, während die Paprika und Zwiebeln roh sein können.

Ich verhindere ein paar in den Kühlschrank, um sie in den nächsten Tagen in der Mikrowelle zu erhitzen. Wenn ich mehr habe, als ich in vier Tagen essen kann, lege ich sie in den Gefrierschrank. Rührei-Muffins enthalten Protein, Fett und Gemüse sowie ein wenig Milchprodukte aus dem Käse. Ein paar davon und eine Scheibe Toast und ich bin bis zum Mittagessen satt. Das Beste ist, dass ich an einem geschäftigen Wochentag morgens ein warmes Frühstück bekomme, ohne auch nur eine Pfanne zu verschmutzen.

Nächste Woche werden wir von Katy hören, was es bei ihr zu Hause zum Frühstück gibt. Ich bin mir sicher, dass ihre beiden Kleinen für zusätzliche Aufregung auf dem Frühstückstisch sorgen!