Erwachsene sollten je nach Alter und Geschlecht durchschnittlich zwei bis drei Tassen Gemüse pro Tag essen. Klingt das für Sie nach viel? Wenn Sie einen vollen Terminkalender, ein knappes Lebensmittelbudget und häufige Mahlzeiten unterwegs unter einen Hut bringen müssen, scheint dies eine hohe Messlatte zu sein. Ich habe festgestellt, dass es mir hilft, einmal täglich Gemüse zu meinem Hauptgericht zu machen, um 2 1/2 Tassen pro Tag zu erreichen, was für mich die Empfehlung ist.

Mittags packe ich dazu Salate ein, um sie mit zur Arbeit zu nehmen. Einige meiner Favoriten aus unserer Rezeptsammlung sind Zesty Vollkornsalat, Summer Bounty Salad und Chicken Club Salad. Jeder von ihnen lässt sich gut verpacken und bringt mich mindestens auf halbem Weg zu meinen 2 1/2 Tassen Gemüse pro Tag. Im Allgemeinen esse ich den Rest meines Gemüses als Snacks und als Beilage zum Abendessen.

Suppe kann auch ein sehr gemüsereiches Hauptgericht sein. Ich mache fast jede Woche Suppe und bewahre eine Vielzahl von Suppen in Einzelportionsbehältern in meinem Gefrierschrank auf. Ich gebe zu, dass ich viel improvisiere. Ich mache Suppe aus dem Gemüse, das ich am Ende der Woche in meinem Kühlschrank übrig habe. Manchmal verwende ich auch andere Reste wie Kräuter, Kartoffeln, Fleisch, Bohnen und Getreide. Dies führt nicht nur zu einer leckeren Mahlzeit, sondern hilft mir auch, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden und die Lebensmittel, die ich habe, gut zu nutzen, bevor ich mehr kaufe. Wenn ich Lust habe, ein Rezept zu verwenden, ist einer meiner Favoriten Gemüsesuppe mit Grünkohl und Linsen.

Wie machen Sie Gemüse zum Star Ihrer Mahlzeiten? Bitte teilen Sie Ihre Ideen in den Kommentaren oder in unseren sozialen Medien.

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