Tal vez recuerdes del blog de la semana pasada, ¡me encanta preparar comidas en casa! A menudo hago recetas que requieren un poco de cortar y picar, especialmente cuando uso carnes y productos frescos. Los accidentes con cuchillos son comunes en las cocinas domésticas, pero se pueden evitar si se utilizan buenos hábitos.

• Levante siempre los cuchillos por el mango. Nunca toque la hoja, incluso cuando esté desafilada.
• Elija el cuchillo del tamaño correcto para la tarea que está realizando. Por ejemplo, si vas a cortar una fresa, usa un cuchillo pequeño como un cuchillo de cocina. Si vas a cortar cortes grandes de carne en trozos más pequeños, entonces un cuchillo más grande y afilado sería la mejor opción. Lo más importante es elegir un cuchillo que se sienta cómodo y controlado en la mano.
• Corta los alimentos lejos del cuerpo y usa siempre una superficie plana. Eliminar los alimentos del cuerpo disminuye las posibilidades de un accidente. Corte los alimentos en una superficie plana (como una tabla de cortar), de modo que permanezcan en un solo lugar. No sostenga la comida en la mano mientras la corta. Asegúrese de mantenerlo en la tabla de cortar en todo momento para evitar que su cuchillo se resbale y lo lastime.
• Lave los cuchillos inmediatamente después de su uso. No coloque los cuchillos en un fregadero con agua jabonosa para remojarlos con otros platos. Asegúrese de tener cuidado al limpiar la hoja del cuchillo y deje que el cuchillo se seque al aire. Cuando no estén en uso, guarde los cuchillos de forma segura. Los cuchillos están seguros en un escudo o en un cajón donde la hoja no roce con otras herramientas que podrían desafilar o dañar la hoja. Lo más importante es mantenerlos fuera del camino del tráfico de la cocina o del alcance de los niños pequeños.

La próxima semana, el último blog de nuestra serie sobre seguridad en la cocina será sobre seguridad contra incendios.

Escrito por Annie Contrady, pasante de dietética de ISU