คุณอาจจําได้จากบล็อกของสัปดาห์ที่แล้วฉันชอบเตรียมอาหารที่บ้าน! ฉันมักจะทําสูตรอาหารที่ต้องใช้การตัดและสับค่อนข้างน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้เนื้อสัตว์สดและผลิตผล อุบัติเหตุจากมีดเป็นเรื่องปกติในครัวในครัวเรือน แต่สามารถหลีกเลี่ยงได้หากคุณใช้นิสัยที่ดี

• หยิบมีดที่ด้ามจับเสมอ ห้ามสัมผัสใบมีด แม้ว่าจะทื่อก็ตาม
• เลือกมีดขนาดที่ถูกต้องสําหรับงานที่คุณกําลังทํา ตัวอย่างเช่น หากคุณกําลังตัดสตรอเบอร์รี่ ให้ใช้มีดขนาดเล็กเช่นมีดปอกผลไม้ หากคุณกําลังหั่นเนื้อชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ มีดที่ใหญ่กว่าและคมกว่าจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด สิ่งสําคัญที่สุดคือต้องเลือกมีดที่รู้สึกสบายและควบคุมได้ในมือของคุณ
• ตัดรายการอาหารออกจากร่างกายและใช้พื้นผิวเรียบเสมอ การตัดอาหารออกจากร่างกายช่วยลดโอกาสในการเกิดอุบัติเหตุ ตัดอาหารบนพื้นผิวเรียบ (เช่น เขียง) เพื่อให้อยู่ในที่เดียว อย่าถืออาหารไว้ในมือขณะหั่น อย่าลืมเก็บไว้บนเขียงตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีดลื่นและทําร้ายคุณ
• ล้างมีดทันทีหลังใช้งาน อย่าวางมีดในอ่างน้ําสบู่เพื่อแช่กับจานอื่น ๆ อย่าลืมใช้ความระมัดระวังในการทําความสะอาดใบมีดและปล่อยให้มีดผึ่งลมให้แห้ง เมื่อไม่ใช้งาน ควรเก็บมีดไว้อย่างปลอดภัย มีดมีความปลอดภัยในโล่หรือในลิ้นชักซึ่งใบมีดจะไม่เสียดสีกับเครื่องมืออื่นๆ ที่อาจทําให้ใบมีดทื่อหรือเสียหายได้ สิ่งสําคัญที่สุดคือเก็บให้พ้นทางการจราจรในครัวหรือการเข้าถึงเด็กเล็ก

สัปดาห์หน้าบล็อกสุดท้ายในชุดความปลอดภัยในครัวของเราจะเกี่ยวกับความปลอดภัยจากอัคคีภัย

เขียนโดย Annie Contrady, ISU Dietetic Intern