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Sécurité de la cuisine : Sécurité des couteaux


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Vous vous souvenez peut-être du blog de la semaine dernière, j’adore préparer des repas à la maison ! Je fais souvent des recettes qui nécessitent pas mal de coupe et de hachage, surtout lorsque j’utilise des viandes et des produits frais. Les accidents au couteau sont fréquents dans les cuisines domestiques, mais peuvent être évités si vous adoptez de bonnes habitudes.

  • Prenez toujours les couteaux par le manche. Ne touchez jamais la lame, même si elle est émoussée.
  • Choisissez la bonne taille de couteau pour la tâche que vous effectuez. Par exemple, si vous coupez une fraise, utilisez un petit couteau comme un couteau d’office. Si vous coupez de gros morceaux de viande en petits morceaux, un couteau plus grand et tranchant serait le meilleur choix. Il est très important de choisir un couteau qui se sent à l’aise et contrôlé dans votre main.
  • Coupez les aliments loin du corps et utilisez toujours une surface plane. Couper les aliments du corps diminue les risques d’accident. Coupez les aliments sur une surface plane (comme une planche à découper), afin qu’ils restent au même endroit. Ne tenez pas les aliments dans votre main pendant que vous les coupez. Assurez-vous de le garder sur la planche à découper à tout moment pour éviter que votre couteau ne glisse et ne vous blesse.
  • Lavez les couteaux immédiatement après utilisation. Ne placez pas les couteaux dans un évier d’eau savonneuse pour les tremper avec d’autres plats. Assurez-vous de faire attention lorsque vous nettoyez la lame du couteau et laissez le couteau sécher à l’air libre. Lorsqu’ils ne sont pas utilisés, rangez les couteaux en toute sécurité. Les couteaux sont en sécurité dans un bouclier ou dans un tiroir où la lame ne frottera pas contre d’autres outils qui pourraient émousser ou endommager la lame. Plus important encore, gardez-les à l’écart de la circulation de la cuisine ou de la portée des jeunes enfants.

La semaine prochaine, le dernier blogue de notre série sur la sécurité en cuisine portera sur la sécurité incendie.

Écrit par Annie Contrady, stagiaire en diététique de l’ISU


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