Wie ich in meinem letzten Blog über Bohnen geschrieben habe, erfüllen sie viele meiner Anforderungen als Mutter und Ernährungsberaterin. Sie sind sehr nahrhaft, sie sind preiswert und sie passen gut zu Gerichten, die meine Familie mag. Meistens verwende ich Bohnen aus der Dose. Sie sind sehr praktisch und erfordern neben dem Abtropfen und Spülen kein zusätzliches Kochen. Sie können Bohnen in Dosen ohne Salzzusatz finden, was großartig ist, da viele von uns mehr als genug Natrium in ihrer Ernährung bekommen. Und sie kosten in der Regel nicht mehr als die normale Art. Wenn Sie lieber nicht die Art „ohne Salzzusatz“ verwenden möchten, spülen Sie die Bohnen ab, um das Natrium zu reduzieren.

Gelegentlich koche ich auch gerne trockene Bohnen. Und einige meiner Familie und Freunde ziehen es vor, ihre eigenen Bohnen zu kochen, anstatt die Dosenversionen zu verwenden. Bohnen in Dosen sind eine preiswerte Proteinquelle und wenn sie trocken gekauft werden, sind sie noch günstiger. Sie denken vielleicht, dass das Kochen von trockenen Bohnen zu mühsam ist, wenn Sie es noch nicht ausprobiert haben. Es braucht Zeit, aber die meiste Zeit muss man beim Kochen nicht über ihnen stehen. Wenn ich trockene Bohnen koche, verwende ich gerne die Slow Cooker-Methode.

Hier sind die Schritte zum Erfolg:

1. Verteilen Sie 1 Pfund getrocknete Bohnen auf einem Backblech und entfernen Sie kleine Steine, Schmutz oder verwelkte Bohnen.
2. Die Bohnen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
3. Bohnen und 8 Tassen Wasser in einen Slow Cooker geben und dann 6-8 Stunden auf niedriger Stufe kochen, bis sie weich sind.
4. Sofort servieren oder die Bohnen in Portionen von 1 1/2 Tasse einfrieren, um sie später zu verwenden. Eineinhalb Tassen sind ungefähr die Menge in einer 1-15-Unzen-Dose Bohnen. Wie einfach ist das?!