Kao što sam napisala na svom posljednjem blogu o grahu, oni odgovaraju mnogim mojim zahtjevima kao mame i dijetetičarke. Vrlo su hranjivi, jeftini i dobro rade u jelima u kojima uživa moja obitelj. Većinu vremena koristim konzervirani grah. Vrlo su prikladni i osim isušivanja i ispiranja, ne zahtijevaju dodatno kuhanje. Možete pronaći ‘bez dodane soli’ konzervirani grah, što je sjajno jer mnogi od nas dobivaju više nego dovoljno natrija u prehrani. I obično ne koštaju više od obične vrste. Ako radije ne biste koristili vrstu “bez dodane soli”, isperite grah kako biste smanjili natrij.

Ponekad volim kuhati i suhi grah. A neki od moje obitelji i prijatelja radije kuhaju vlastiti grah umjesto da koriste konzervirane verzije. Konzervirani grah je jeftin izvor proteina, a kada ih kupujete suhe, još su jeftiniji. Možda mislite da je kuhanje suhog graha previše gnjavaže ako ga prije niste probali. Potrebno je vrijeme, ali većinu tog vremena ne morate stajati iznad njih dok kuhaju. Kada kuham suhi grah, volim koristiti metodu sporog štednjaka.

Evo koraka do uspjeha:

1. Na lim za pečenje rasporedite 1 kilogram suhog graha i uklonite sitno kamenje, prljavštinu ili osušeni grah.
2. Stavite grah u cjedilo i isperite ga pod tekućom vodom.
3. Dodajte grah i 8 šalica vode u spor štednjak, a zatim ih kuhajte na laganoj vatri 6-8 sati dok ne omekšaju.
4. Poslužite odmah ili zamrznite grah u 1 1/2 šalice porcija za kasnije korištenje. Jedna i pol šalica je otprilike količina u konzervi graha od 1-15 unci. Koliko je to lako?!