ขณะที่ฉันเขียนในบล็อกล่าสุดของฉันเกี่ยวกับ ถั่วพวกเขาตรงกับความต้องการหลายอย่างของฉันในฐานะแม่และนักโภชนาการ พวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการมากราคาไม่แพงและทํางานได้ดีในอาหารที่ครอบครัวของฉันชอบ ส่วนใหญ่ฉันใช้ถั่วกระป๋อง สะดวกมากและนอกเหนือจากการระบายน้ําและการล้างแล้วไม่ต้องปรุงเพิ่มเติม คุณสามารถหาถั่วกระป๋องที่ ‘ไม่เติมเกลือ’ ได้ ซึ่งดีมากเนื่องจากพวกเราหลายคนได้รับโซเดียมมากเกินพอในอาหารของเรา และมักจะไม่เสียค่าใช้จ่ายมากกว่าแบบปกติ หากคุณไม่ต้องการใช้ชนิด ‘ไม่เติมเกลือ’ ให้ล้างถั่วเพื่อลดโซเดียม

ในบางครั้งฉันชอบปรุงถั่วแห้ง และครอบครัวและเพื่อนของฉันบางคนชอบปรุงถั่วของตัวเองแทนที่จะใช้แบบกระป๋อง ถั่วกระป๋องเป็นแหล่งโปรตีนราคาไม่แพงและเมื่อซื้อแบบแห้งจะมีราคาไม่แพง คุณอาจคิดว่าการปรุงถั่วแห้งนั้นยุ่งยากเกินไปหากคุณไม่เคยลองมาก่อน ต้องใช้เวลา แต่ส่วนใหญ่คุณไม่จําเป็นต้องยืนเหนือพวกเขาในขณะที่พวกเขาทําอาหาร เมื่อฉันปรุงถั่วแห้งฉันชอบใช้วิธีหม้อหุงช้า

นี่คือขั้นตอนสู่ความสําเร็จ:

1. กระจายถั่วแห้ง 1 ปอนด์บนแผ่นอบแล้วเอาหินก้อนเล็ก ๆ สิ่งสกปรกหรือถั่วเหี่ยวออก
2. ใส่ถั่วลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ําไหล
3. ใส่ถั่วและน้ํา 8 ถ้วยลงในหม้อหุงช้า จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 6-8 ชั่วโมงจนนิ่ม
4. เสิร์ฟทันทีหรือแช่แข็งถั่วในส่วน 1 1/2 ถ้วยเพื่อใช้ในภายหลัง หนึ่งถ้วยครึ่งคือปริมาณในถั่วกระป๋อง 1-15 ออนซ์ มันง่ายแค่ไหน?!