正如我在上一篇关于 豆类的博客中所写的那样，它们符合我作为妈妈和营养师的许多要求。 它们非常有营养，价格便宜，而且在我家人喜欢的菜肴中效果很好。 大多数时候我使用罐装豆子。 它们非常方便，除了沥干和冲洗外，不需要额外的烹饪。 您可以找到“不加盐”的罐装豆类，这很棒，因为我们许多人在饮食中摄入了足够的钠。 而且它们通常不会比普通的那种贵。 如果您不想使用“不加盐”的那种，请冲洗豆子以减少钠。

有时，我也喜欢煮干豆。 我的一些家人和朋友更喜欢自己煮豆子，而不是使用罐装豆子。 罐装豆子是一种廉价的蛋白质来源，当购买干豆时，它们甚至更便宜。 如果您以前没有尝试过，您可能会认为煮干豆太麻烦了。 这确实需要时间，但大多数时候你不必在他们做饭时站在他们身上。 当我煮干豆时，我喜欢使用 慢炖锅法。

以下是成功的步骤：

1. 将 1 磅干豆铺在烤盘上，去除任何小石头、污垢或枯萎的豆子。
2. 将豆子放入过滤器中，用流水冲洗。
3. 在慢炖锅中加入豆子和 8 杯水，然后低火煮 6-8 小时直至变软。
4. 立即食用或将豆子冷冻成 1 1/2 杯以备后用。 一杯半大约是 1-15 盎司罐装豆子的量。 这有多容易？！