Es posible que haya escuchado en las noticias que deberíamos preocuparnos por el mercurio en el pescado. Casi todos los pescados contienen trazas de mercurio. El mercurio se encuentra de forma natural en los ambientes acuáticos. Es absorbido por los peces y puede acumularse en sus cuerpos, especialmente en los peces más grandes y en los peces que viven más tiempo. El exceso de mercurio puede ser perjudicial para los seres humanos, especialmente para un bebé por nacer o un niño en crecimiento y desarrollo. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) y la Agencia de Protección Ambiental (EPA, por sus siglas en inglés) recomiendan que las mujeres embarazadas, las mujeres que pueden quedar embarazadas, las madres lactantes y los niños eviten ciertos tipos de pescado con alto contenido de mercurio y limiten el consumo semanal de mariscos a menos de 12 onzas. La mayoría de los estadounidenses consumen muy por debajo de esta pauta.

Muchos pescados que se consumen comúnmente como los camarones, el atún claro enlatado, el salmón, el abadejo y el bagre son bajos en mercurio.

Los peces grandes que tienden a ser más altos en mercurio incluyen: tiburón, pez espada, caballa real y blanquillo.

Puede comer pescado y evitar cantidades peligrosas de mercurio eligiendo entre las opciones con menos mercurio. Si desea obtener más información sobre las opciones saludables de mariscos, visite el sitio web de pescados y mariscos de la Agencia de Protección Ambiental de EE. UU.

Escrito por: Frances Armstead, pasante de dietética y Christine Hradek