Bạn có thể đã nghe trên tin tức rằng chúng ta nên quan tâm đến thủy ngân trong cá. Gần như tất cả các loài cá đều chứa dấu vết của thủy ngân. Thủy ngân được tìm thấy tự nhiên trong môi trường nước. Nó được cá hấp thụ và có thể tích lũy trong cơ thể chúng, đặc biệt là ở những con cá lớn hơn và cá sống lâu hơn. Quá nhiều thủy ngân có thể gây hại cho con người, đặc biệt là đối với thai nhi hoặc trẻ đang lớn, đang phát triển. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) và Cơ quan Bảo vệ Môi trường (EPA) khuyến cáo rằng phụ nữ mang thai, phụ nữ có thể mang thai, cho con bú và trẻ em tránh một số loại cá có hàm lượng thủy ngân cao và hạn chế tiêu thụ hải sản hàng tuần dưới 12 ounce. Hầu hết người Mỹ tiêu thụ dưới mức hướng dẫn này.

Nhiều loại cá thường ăn như tôm, cá ngừ ánh sáng đóng hộp, cá hồi, cá minh thái và cá da trơn có hàm lượng thủy ngân thấp.

Cá lớn có xu hướng thủy ngân cao hơn bao gồm: cá mập, cá kiếm, cá thu vua và cá ngói.

Bạn có thể ăn cá và tránh lượng thủy ngân nguy hiểm bằng cách chọn từ các tùy chọn thủy ngân thấp hơn. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các lựa chọn hải sản lành mạnh, hãy truy cập trang web Cá và Động vật có vỏ của Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ.

Viết bởi: Frances Armstead, thực tập sinh dinh dưỡng và Christine Hradek