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Ya sea que los llame tabernas, carnes sueltas, ritos hechos o joes descuidados, la carne molida salteada con verduras picadas, condimentos y salsa servida en un panecillo es un éxito.
Los llamábamos Sloppy Joes cuando era niño y siempre fueron mis favoritos. Sé que mi mamá escondió algunas verduras en ellos, como lo hago ahora con mi nieto. Nuestra receta requiere cebolla, apio y pimiento verde, pero puede sustituirlos fácilmente por zanahorias cortadas en cubitos o ralladas. Para reducir el sodio, también puede sustituir la salsa de tomate por salsa de tomate (¡esto ahorra 420 mg de sodio!)
Para ahorrar tiempo, considere hacer un lote grande y congelarlo para una comida rápida. Algunas familias compran 10 libras de carne molida a la vez y hacen una mezcla básica como esta para congelar y usar de varias maneras, como salsa de espagueti, relleno de tacos, etc.
El costo de la carne de res es alto este año. Puede ahorrar dinero comprando carne molida con un mayor porcentaje de grasa si está dispuesto a enjuagar la carne molida como se describe en los pasos a continuación. Solo asegúrese de recoger el agua con la grasa molida de res en un tazón y refrigerar para endurecer la grasa. Vierta la grasa endurecida en la basura para no obstruir las tuberías.
Joes descuidados
Tamaño de la porción: 1/2 taza de carne y un panecillo | Porciones: 5
Ingredientes: 
- 1 libra de carne molida
- 1/2 cebolla mediana, picada (aproximadamente 1/2 taza)
- 1/2 taza de apio, picado (aproximadamente 1 tallo de apio)
- 1/2 taza de pimiento verde o rojo, picado (aproximadamente 1/2 pimiento grande)
- 1/4 taza de agua
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1 cucharada de mostaza preparada
- 1 cucharadita de azúcar
- 5 bollos de trigo integral
Instrucciones:
- Combine la carne molida, la cebolla, el apio y el pimiento en una sartén mediana. Agrega agua.
- Cocine a fuego medio bajo durante 15 minutos. Revuelva según sea necesario. Cocine hasta que la mezcla de carne alcance al menos 160 ° F.
- Coloque la mezcla de carne molida en un colador. Dé golpecitos a la mezcla con toallas de papel y enjuague con agua tibia para eliminar la grasa.
- Regrese a la sartén. Agregue la salsa de tomate, la mostaza y el azúcar. Calentar de 5 a 10 minutos a fuego lento.
- Tostar los bollos, si lo desea, en un asador, un horno tostador o una sartén. Para usar una sartén, unte los bollos con margarina y colóquelos boca abajo en la sartén. Cocine a fuego medio durante 1-2 minutos.
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