سواء كنت تسميها الحانات أو اللحوم السائبة أو الطقوس المصنوعة أو القشور القذرة ، فإن اللحم المفروم المقلي مع الخضار المفرومة والتوابل والصلصة التي تقدم على كعكة يعد نجاحا كبيرا.

أطلقنا عليهم اسم Sloppy Joes عندما كنت أكبر وكانوا دائما المفضلين. أعلم أن أمي أخفت بعض الخضروات فيها ، كما أفعل الآن مع حفيدي. تتطلب وصفتنا البصل والكرفس والفلفل الأخضر ولكن يمكنك بسهولة استبدال الجزر المقطع أو المبشور. لتقليل الصوديوم ، يمكنك أيضا استبدال صلصة الطماطم بالكاتشب (وهذا يوفر 420 مجم من الصوديوم!)

لتوفير الوقت ، ضع في اعتبارك عمل دفعة كبيرة وتجميدها لتناول وجبة سريعة. تشتري بعض العائلات 10 أرطال من اللحم المفروم في المرة الواحدة وتصنع مزيجا أساسيا مثل هذا لتجميده واستخدامه بطرق مختلفة مثل صلصة السباغيتي وحشوة التاكو وما إلى ذلك.

تكلفة لحوم البقر مرتفعة هذا العام. يمكنك توفير المال عن طريق شراء لحم بقري مفروم يحتوي على نسبة أعلى من الدهون إذا كنت على استعداد لشطف اللحم المفروم كما أوضحنا في الخطوات أدناه. فقط تأكد من جمع الماء مع دهن اللحم المفروم في وعاء وتبريده لتصلب الدهون. ضع الدهون الصلبة بالملعقة في سلة المهملات حتى لا تسد السباكة.

قذرة جو

حجم الحصة: 1/2 كوب لحم وكعكة واحدة | تكفي: 5

المكونات:

• 1 رطل لحم بقري مفروم
• 1/2 بصلة متوسطة مفرومة (حوالي 1/2 كوب)
• 1/2 كوب كرفس مفروم (حوالي 1 ساق كرفس)
• 1/2 كوب فلفل أخضر أو أحمر مفروم (حوالي 1/2 فلفل كبير)
• 1/4 كوب ماء
• 1/2 كوب كاتشب طماطم
• 1 ملعقة كبيرة خردل محضر
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 5 خبز من القمح الكامل

تعليمات:

1. يمزج اللحم المفروم والبصل والكرفس والفلفل في مقلاة متوسطة الحجم. أضف الماء.
2. يطهى على نار متوسطة منخفضة لمدة 15 دقيقة. يقلب حسب الحاجة. يطهى حتى يصل مزيج اللحم البقري إلى 160 درجة فهرنهايت على الأقل.
3. ضعي خليط اللحم المفروم في مصفاة. يربت على المزيج مع مناشف ورقية ويشطف بالماء الدافئ لإزالة الدهون.
4. العودة إلى المقلاة. أضف الكاتشب والخردل والسكر. يسخن 5-10 دقائق على نار خفيفة.
5. خبز الخبز المحمص ، إذا رغبت في ذلك ، في شواية الفرن أو فرن التحميص أو المقلاة. لاستخدام مقلاة ، وزعي الكعك مع السمن وضع وجهه لأسفل في مقلاة. يطهى على نار متوسطة 1-2 دقيقة.

مؤشرات من