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Que vous les appeliez tavernes, viandes en vrac, rites faits ou sloppy joes, le bœuf haché sauté avec des légumes hachés, des assaisonnements et de la sauce servi sur un petit pain est un succès.
Nous les appelions Sloppy Joes quand j’étais jeune et ils ont toujours été mes préférés. Je sais que ma mère y a caché des légumes, comme je le fais maintenant avec mon petit-fils. Notre recette demande de l’oignon, du céleri et du poivron vert, mais vous pouvez facilement remplacer les carottes en dés ou râpées. Pour réduire le sodium, vous pouvez également remplacer le ketchup par de la sauce tomate (cela permet d’économiser 420 mg de sodium !)
Pour gagner du temps, envisagez de préparer une grande quantité et de la congeler pour un repas rapide. Certaines familles achètent 10 livres de bœuf haché à la fois et préparent un mélange de base comme celui-ci à congeler et à utiliser de diverses manières comme la sauce à spaghetti, la garniture pour tacos, etc.
Le coût du bœuf est élevé cette année. Vous pouvez économiser de l’argent en achetant du bœuf haché avec un pourcentage plus élevé de graisse si vous êtes prêt à rincer le bœuf haché comme nous l’avons décrit dans les étapes ci-dessous. Assurez-vous simplement de recueillir l’eau avec la graisse de bœuf haché dans un bol et de réfrigérer pour durcir la graisse. Versez la graisse durcie dans la poubelle pour ne pas obstruer votre plomberie.
Sloppy Joes
Portion : 1/2 tasse de viande et un pain | Portions : 5
Ingrédients: 
- 1 livre de bœuf haché
- 1/2 oignon moyen, haché (environ 1/2 tasse)
- 1/2 tasse de céleri, haché (environ 1 branche de céleri)
- 1/2 tasse de poivron vert ou rouge, haché (environ 1/2 gros poivron)
- 1/4 tasse d’eau
- 1/2 tasse de ketchup aux tomates
- 1 cuillère à soupe de moutarde préparée
- 1 cuillère à café de sucre
- 5 petits pains de blé entier
Instructions:
- Mélanger le bœuf haché, l’oignon, le céleri et le poivron dans une poêle moyenne. Ajouter de l’eau.
- Cuire à feu moyen-doux pendant 15 minutes. Remuer au besoin. Cuire jusqu’à ce que le mélange de bœuf atteigne au moins 160 °F.
- Mettre le mélange de bœuf haché dans une passoire. Tapoter le mélange avec du papier absorbant et rincer à l’eau tiède pour enlever le gras.
- Remettre dans la poêle. Ajouter le ketchup, la moutarde et le sucre. Chauffer 5-10 minutes à feu doux.
- Faire griller les petits pains, si désiré, dans un gril, un four grille-pain ou une poêle. Pour utiliser une poêle, tartiner les pains de margarine et les placer face vers le bas dans la poêle. Cuire à feu moyen 1-2 minutes.
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