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无论你称它们为小酒馆、散肉、制作仪式还是邋遢的乔，用切碎的蔬菜、调味料和酱汁炒碎牛肉都很受欢迎。
在我成长的过程中，我们称他们为邋遢的乔斯，他们总是我的最爱。 我知道我妈妈在里面藏了一些蔬菜，就像我现在和孙子一样。 我们的食谱需要洋葱、芹菜和青椒，但你可以很容易地用切丁或磨碎的胡萝卜代替。 为了减少钠，您还可以用番茄酱代替番茄酱（这样可以节省 420 毫克的钠！
为了节省时间，可以考虑制作一大批并冷冻起来作为快餐。 一些家庭一次购买 10 磅碎牛肉，然后制作像这样的基本混合物以冷冻并以各种方式使用，例如意大利面酱、炸玉米饼馅等。
今年牛肉成本很高。 如果您愿意按照以下步骤冲洗碎牛肉，您可以通过购买脂肪含量更高的碎牛肉来省钱。 只要确保将水和碎牛肉脂肪一起收集在一个碗中并冷藏以硬化脂肪即可。 用勺子将硬化的脂肪倒入垃圾桶，这样就不会堵塞管道。
邋遢的乔斯
份量： 1/2杯肉和一个面包 |份量： 5
成分： 
- 1磅碎牛肉
- 1/2 个中等大小的洋葱，切碎（约 1/2 杯）
- 1/2杯芹菜，切碎（约1根芹菜）
- 1/2杯青椒或红辣椒，切碎（约1/2大辣椒）
- 1/4杯水
- 1/2杯番茄酱
- 1汤匙准备好的芥末
- 1茶匙糖
- 5个全麦面包
指示：
- 将碎牛肉、洋葱、芹菜和胡椒粉放入一个中等大小的煎锅中。 加水。
- 用中小火煮 15 分钟。 根据需要搅拌。 煮至牛肉混合物至少达到 160°F。
- 将碎牛肉混合物放入漏勺中。 用纸巾拍打混合物，用温水冲洗以去除脂肪。
- 返回煎锅。 加入番茄酱、芥末和糖。 用小火加热 5-10 分钟。
- 如果需要，在烤箱、烤面包机烤箱或煎锅中烤面包。 要使用平底锅，请将面包铺上人造黄油，然后面朝下放入平底锅中。 用中火煮 1-2 分钟。
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