Parte 1: Cómo ahorrar en carne molida

Es casi temporada de parrilladas, pero los precios de la carne de res son altos. De hecho, están en su punto más alto y se espera que se mantengan altos durante el próximo año o dos. ¿Por qué? El número de cabezas de ganado en los EE. UU. es bajo debido a los altos precios de los granos y las condiciones climáticas secas. Los ganaderos están aumentando sus rebaños, pero se necesita mucho tiempo para aumentar el número de cabezas de ganado (un ternero nacido en la primavera de 2014 se criaría en 2015, podría tener un ternero en 2016 y ese ternero no podría llegar al mercado hasta 2017).

Me encantan las hamburguesas a la parrilla, pero cuando los precios superan los $ 3.50 la libra, empiezo a buscar formas de ahorrar. Aquí tienes 7 ideas.

1. Compra en oferta. La carne suele salir a la venta durante una semana a la vez. Abastécete y congela el sobrante. Lleve un registro de las ofertas de carne molida y solo compre cuando las ventas coincidan con su precio de «nunca pagar más que».

2. Compra al por mayor. Si un paquete de 10 # cuesta $ .20 menos por libra, está ahorrando $ 2.00 al comprar el paquete más grande (si se toma el tiempo para empacarlo correctamente cuando llegue a casa y si tiene espacio en el congelador para guardarlo).

3. Mezcle pavo molido fresco, pollo molido o cerdo molido con carne molida en cantidades iguales.

4. Cambie a hamburguesas de cerdo molido, pavo molido o hamburguesas de pollo en lugar de carne de res para sus hamburguesas.

5. Agregue TVP (proteína vegetal texturizada) a la carne molida. Simplemente agregue los nuggets secos a la carne molida cruda y mezcle con las manos o una cuchara. Use aproximadamente una parte de carne por una parte de TVP; Puede ajustar estas cantidades según sus propias preferencias.

Puede congelar la mezcla como lo haría con una hamburguesa simple o carne molida. Simplemente coloque lotes del tamaño de una comida de la mezcla de carne en bolsas o recipientes para congelar y congele. O haga hamburguesas y congele. Cuando esté listo para usar algunos, simplemente descongele la bolsa como lo haría normalmente.

El TVP se vende en la mayoría de las tiendas de comestibles en una bolsa de 10 a 12 onzas. Una marca común es Bob’s Red Mill, pero cualquier marca está bien. Es posible que tengas que pedirle a alguien que te ayude a encontrarlo la primera vez.

6. Agregue 1/4 -1/2 taza de cereal triturado, avena, cubos pequeños de pan, verduras ralladas como papas o zanahorias, champiñones picados, arroz cocido o puré de frijoles a la carne molida antes de hacer las hamburguesas. La Universidad de Illinois tiene una publicación llamada Go Further Burgers que da más detalles.

7. En lugar de comer hamburguesas, opta por joes descuidados o maidrites. Nuestra receta de Sloppy Joe es suficiente para 5 sándwiches generosos. Incluso puede obtener 6 porciones si es necesario.

El 12 de mayo^{volveré con} más formas de estirar tu dólar de carne.