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BOEUF : Comment pouvons-nous nous le permettre pour le dîner ?


| Peggy Martin

Partie 1 : Comment économiser sur le bœuf haché

C’est presque la saison des grillades, mais les prix du bœuf sont élevés. En fait, ils sont à un niveau record et devraient rester élevés pendant un an ou deux. Pourquoi? Le nombre de bovins aux États-Unis est faible en raison des prix élevés des céréales et des conditions météorologiques sèches. Les éleveurs augmentent leurs troupeaux, mais il faut beaucoup de temps pour augmenter le nombre de bovins (un veau né au printemps 2014 serait accouplé en 2015, pourrait avoir un veau en 2016 et ce veau ne pourrait pas arriver sur le marché avant 2017).

J’adore les hamburgers grillés, mais lorsque les prix dépassent 3,50 $ la livre, je commence à chercher des moyens d’économiser. Voici 7 idées.

1. Acheter en solde. La viande est généralement en vente pendant une semaine à la fois. Faites le plein et congelez le surplus. Gardez une trace des offres sur le bœuf haché et n’achetez que lorsque les ventes correspondent à votre prix « ne payez jamais plus que ».

2. Achetez en gros. Si un paquet de 10 # coûte 0,20 $ de moins par livre, vous économisez 2,00 $ en achetant le plus gros paquet (si vous prenez le temps de l’emballer correctement lorsque vous rentrez à la maison et si vous avez l’espace dans le congélateur pour le conserver).

3. Mélangez de la dinde hachée fraîche, du poulet haché ou du porc haché avec du bœuf haché en quantités égales.

4. Passez à des hamburgers de porc haché, à de la dinde hachée ou à des hamburgers au poulet au lieu du bœuf pour vos galettes.

5. Ajoutez de la PVT (protéine végétale texturée) au bœuf haché. Il suffit d’ajouter les pépites sèches à la viande hachée crue et de mélanger avec vos mains ou une cuillère. Utilisez environ une partie de viande pour une partie de PVT ; Vous pouvez ajuster ces montants selon vos propres préférences.protéine végétale texturée

Vous pouvez congeler le mélange comme vous le feriez pour un hamburger nature ou de la viande hachée. Il suffit de placer des lots de la taille d’un repas du mélange de viande dans des sacs ou des récipients de congélation et de congeler. Ou faites des galettes et congelez. Lorsque vous êtes prêt à en utiliser, décongelez simplement le sac comme vous le feriez normalement.

La TVP est vendue dans la plupart des épiceries dans un sac de 10 à 12 onces. Une marque courante est Bob’s Red Mill, mais n’importe quelle marque convient. Vous devrez peut-être demander à quelqu’un de vous aider à le trouver la première fois.

6. Ajoutez 1/4 à 1/2 tasse de céréales écrasées, de flocons d’avoine, de petits cubes de pain, de légumes râpés tels que des pommes de terre ou des carottes, des champignons émincés, du riz cuit ou de la purée de haricots au bœuf haché avant de préparer les galettes. L’Université de l’Illinois a une publication intitulée Go Further Burgers qui donne plus de détails.

7. Au lieu d’avoir des galettes de hamburger, optez pour des sloppy joes ou des maidrites. Notre recette de Sloppy Joe fait assez de garniture pour 5 sandwichs généreux. Vous pouvez même obtenir 6 portions si nécessaire.

Le 12 mai, je serai de retour avec d’autres façons d’étirer votre dollar de viande.

Peggy Martin


Peggy Martin

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