1. dio: Kako uštedjeti na mljevenoj govedini

Skoro je sezona roštiljanja, ali cijene govedine su visoke. Zapravo, oni su na vrhuncu svih vremena i očekuje se da će ostati visoki sljedećih godinu ili dvije. Zašto? Broj goveda u SAD-u je nizak zbog visokih cijena žitarica i suhih vremenskih uvjeta. Stočari povećavaju svoja stada, ali potrebno je dugo vremena da se poveća broj goveda (tele rođeno u proljeće 2014. uzgajalo bi se 2015., moglo bi imati tele do 2016. i to tele bi moglo doći na tržište tek 2017.).

Volim hamburgere na žaru, ali kad cijene dobiju preko 3.50 dolara po funti, počinjem tražiti načine za uštedu. Evo 7 ideja.

1. Kupite na rasprodaji. Meso se obično prodaje po tjedan dana. Opskrbite se i zamrznite dodatak. Pratite ponude mljevene govedine i kupujte samo kada prodaja odgovara vašoj cijeni “nikad ne plati više od”.

2. Kupujte na veliko. Ako paket od 10 # košta 20 USD manje po kilogramu, štedite 2,00 USD kupnjom većeg paketa (Ako ćete odvojiti vrijeme da ga pravilno zapakirate kad dođete kući i ako imate prostora u zamrzivaču da ga zadržite).

3. Pomiješajte svježu mljevenu puretinu, mljevenu piletinu ili mljevenu svinjetinu s mljevenom govedinom u jednakim količinama.

4. Prebacite se na mljevene svinjske hamburgere, mljevenu puretinu ili pileće hamburgere umjesto govedine za pljeskavice.

5. Dodajte TVP (teksturirani biljni protein) mljevenoj govedini. Samo dodajte suhe grumenčiće sirovom mljevenom mesu i pomiješajte rukama ili žlicom. Koristite oko jedan dio mesa na jedan dio TVP-a; Te iznose možete prilagoditi prema vlastitim željama.

Smjesu možete zamrznuti baš kao i običan hamburger ili mljeveno meso. Samo stavite serije mješavine mesa veličine obroka u vrećice za zamrzavanje ili posude za zamrzavanje i zamrznite. Ili napravite pljeskavice i zamrznite. Kad ste spremni za upotrebu, samo odmrznite vrećicu kao što biste to inače učinili.

TVP se prodaje u većini trgovina mješovitom robom u vrećici od 10-12 unci. Uobičajena marka je Bob’s Red Mill, ali svaka marka je u redu. Možda ćete morati zamoliti nekoga da vam pomogne pronaći ga prvi put.

6. Dodajte 1/4 -1/2 šalice zdrobljenih žitarica, zobene kaše, sitnih kockica kruha, naribanog povrća poput krumpira ili mrkve, mljevenih gljiva, kuhane riže ili pire graha u mljevenu govedinu prije nego što napravite pljeskavice. Sveučilište Illinois ima publikaciju pod nazivom Go Further Burgers koja daje više detalja.

7. Umjesto pljeskavica od hamburgera, idite s neurednim joesima ili djevojkama. Naš neuredan Joe recept čini dovoljno punjenja za 5 velikodušnih sendviča. Ako je potrebno, možete dobiti čak 6 porcija.

12. svibnja vratit ^{ću se s više načina da rastegnem tvoj mesni dolar.}