Vickie Rhoads beschloss, mit ihrer Familie an der SNAP-Challenge teilzunehmen und ihre Erfahrungen zu teilen, um auf die Tatsache aufmerksam zu machen, dass fast 13 % der Iowaner von Ernährungsunsicherheit betroffen sind, was bedeutet, dass sie nicht in der Lage sind, ernährungsphysiologisch angemessene und sichere Lebensmittel auf sozial akzeptable Weise zu erwerben. Vickie teilte mit: „Wir hatten Freunde und Familie, deren Einkommen aufgrund von Entlassungen oder Todesfällen in der Familie reduziert wurde.“ Eine einwöchige Herausforderung wiederholt sicherlich nicht die Komplexität der Armut, aber sie ist eine Möglichkeit, die Realität besser zu verstehen, mit der viele Iowaner konfrontiert sind.

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Paul Rhoads ist zwar der Trainer im Jack Trice Stadium, aber Vickie ist zu Hause dafür verantwortlich, alle Bedürfnisse der Familie und drei sehr volle Terminkalender unter einen Hut zu bringen. Die Rhoads haben zwei Söhne, von denen einer zu Hause und der andere auf dem College lebt. Vickie begann ihre Herausforderung, indem sie mit ihrem Sohn Wyatt im Teenageralter einkaufen ging. Er ist ein Highschool-Wrestler und muss auf seine Ernährung achten, tatsächlich bereitete er sich während der Herausforderung auf das staatliche Wrestling-Turnier vor.

Vickies Reflexionen über diese Erfahrung enthielten mehrere bedeutungsvolle Erkenntnisse:

• „Es ist erstaunlich, wie viel man über Essen nachdenkt, wenn es begrenzt ist.“ Dies ist ein Zitat aus Vickies Reflexionsprotokoll an Tag 1 der Challenge. Dieser Gedanke weist auf die Bedeutung von Lebensmitteln hin, die über die Ernährung hinausgehen. Wir alle haben Routinen und Gewohnheiten, die rund um das Essen aufgebaut sind, und wenn diese gestört werden, ist es unangenehm.
• Vickie und Wyatt begannen damit, die Lebensmittel zu kaufen, die Wyatt zu essen gewohnt ist, um sicherzustellen, dass er das bekommt, was er für das Wrestling braucht. Im Rückblick auf die Erfahrung erwähnte Vickie: „Ich habe nicht sehr gut für mich selbst geplant“. Dies ist eine häufige Realität für Familien, die mit einem knappen Lebensmittelbudget arbeiten. Kinder werden oft priorisiert, was bedeutet, dass Mama und Papa einige zusätzliche Kompromisse eingehen.
• Vickie kaufte sorgfältig ein und kochte ein wenig, um die meisten Nährstoffe für ihren Dollar zu bekommen. Sie kochte mehrmals eine größere Menge an Essen, damit sie Reste für zukünftige Mahlzeiten hatte. Das einzige Essen, das sie wirklich vermissten, war frisches Obst und Gemüse. Das Budget erlaubte nicht die frischen Produkte, an die sie gewöhnt sind.

Am letzten Tag der Challenge blickte Vickie auf die Woche zurück: „Es brauchte viel mehr Planung von meiner Seite.“ Sie teilte auch mit, dass sie in Zukunft einige Dinge anders machen wird. Erstens genoss Wyatt das Einkaufen und es war eine gute Lernerfahrung für ihn. Sie plant, ihn öfter zum Einkaufen einzubeziehen. Zweitens half ihr diese Erfahrung zu erkennen, wie sie die Lebensmittelverschwendung zu Hause minimieren kann, indem sie verderbliche Lebensmittel besser nutzt. Drittens hat sie verschiedene Ressourcen kennengelernt, die Familien zur Verfügung stehen, die Schwierigkeiten haben, sich mit kleinem Budget gesund zu ernähren. „Ich hatte nicht wirklich über die Programme nachgedacht, die in Ames für Menschen verfügbar sind, die Hilfe benötigen.“ Iowa Food Assistance und WIC bieten Familien, die die Einkommensvoraussetzungen erfüllen, Leistungen. Darüber hinaus versorgen örtliche Tafeln und Vorratskammern bedürftige Familien mit Lebensmitteln. Um zu erfahren, wie Sie Hilfe von einer Tafel erhalten oder spenden können, besuchen Sie die Website der Iowa Food Bank Association. Für Familien, die versuchen, sich mit einem knappen Budget gesund zu ernähren, bietet ISU Extension and Outreach Programme an, die Ihnen helfen, Ihr Ernährungswissen sowie Ihre Einkaufs- und Kochfähigkeiten auszubauen. Besuchen Sie unsere Programm-Website für weitere Informationen.

In dieser dreiteiligen Blogserie haben wir uns mit dem Wissen und den Fähigkeiten befasst, die notwendig sind, um sich mit kleinem Budget gesund zu ernähren. Wir haben über Planung und Strategie sowie über die soziale und psychologische Rolle gesprochen, die Essen in unserem Leben spielt. Wenn Sie sich für diese Themen und hungerbezogene Themen interessieren, können Sie die Website von Feeding America besuchen, um mehr zu erfahren. Vielen Dank an die Rhoads und Litchfields, die diesen Monat ihre Geschichten mit uns geteilt haben!