薇琪·罗兹（Vickie Rhoads）决定与家人一起进行SNAP挑战，并分享他们的经验，以引起人们的注意，即近13%的爱荷华人粮食不安全，这意味着他们没有能力以社会可接受的方式获得营养充足和安全的食物。 Vickie 分享道：“我们有朋友和家人因裁员或家人死亡而收入减少”。 为期一周的挑战当然无法复制贫困的复杂性，但它是更好地了解许多爱荷华人面临的现实的一种方式。

照片由Captured by Heidi Photo提供

保罗·罗兹（Paul Rhoads）可能是杰克·特里斯体育场（Jack Trice Stadium）的教练，但维克（Vickie）在家中负责处理家庭的所有需求和三个非常繁忙的日程安排。 罗兹夫妇有两个儿子，一个住在家里，另一个在上大学。 薇琪和她十几岁的儿子怀亚特一起去杂货店购物，开始了她的挑战。 他是一名高中摔跤手，必须注意自己的饮食，事实上，他在挑战赛期间正在为州摔跤锦标赛做准备。

Vickie 对这段经历的反思包括几个有意义的认识：

• “令人惊讶的是，当食物有限时，你对食物的思考程度如此之高。” 这是 Vickie 在挑战赛第一天的反思日志中的一句话。 这种想法指出了食物除了营养之外的重要性。 我们都有围绕食物建立的例行公事和习惯，当这些习惯被打乱时，就会感到不舒服。
• 薇琪和怀亚特首先购买了怀亚特习惯吃的食物，以确保他能得到摔跤所需的食物。 回想起这段经历，Vickie提到，“我没有为自己做好计划”。 对于杂货预算紧张的家庭来说，这是一个普遍的现实。 孩子通常被优先考虑，这意味着爸爸妈妈会做出一些额外的妥协。
• 薇琪小心翼翼地购物，并做了相当多的手抓烹饪，以物有所值地获得最大的营养。 她煮了好几次更多的食物，这样她就可以有剩菜剩饭了。 他们唯一真正想念的食物是新鲜水果和蔬菜。 预算不允许他们习惯的新鲜农产品。

在挑战的最后一天，Vickie 回顾了这一周，“我这边需要更多的计划”。 她还分享说，她今后会做一些不同的事情。 首先，怀亚特喜欢杂货店购物，这对他来说是一次很好的学习经历。 她计划让他更频繁地购物。 其次，这段经历帮助她确定了如何通过更好地利用易腐烂的食物来减少家中的食物浪费。 第三，她了解了为在预算内努力健康饮食的家庭提供的各种资源。 “我真的没有想过艾姆斯为需要帮助的人提供的计划。” 爱荷华州食品援助 和 WIC 为符合收入资格的家庭提供福利。 此外，当地的食品银行和食品储藏室为有需要的家庭提供食物。 要了解如何从食品储藏室获得帮助或进行捐赠，请访问 爱荷华州食品银行协会的网站。 对于试图在预算紧张的情况下吃得健康的家庭，ISU Extension and Outreach 提供计划来帮助您建立营养知识以及购物和烹饪技能。 请访问我们的计划 网站 了解更多信息。

在这个由三部分组成的博客系列中，我们研究了在预算内健康饮食所需的知识和技能。 我们讨论了计划和策略，以及食物在我们生活中的社会和心理作用。 如果您对这些主题和与饥饿相关的问题感兴趣，您可以访问 Feeding America 网站 了解更多信息。 感谢本月与我们分享他们故事的罗兹和利奇菲尔德！