Por primera vez en 15 años, hay cambios importantes en los almuerzos escolares que resultarán en comidas más saludables para los niños. ¿Qué está cambiando? Las nuevas comidas escolares contendrán más granos integrales, frutas y verduras; leche baja en grasa o descremada; y menos sodio y grasa. Las comidas también serán del «tamaño correcto»: el tamaño de las porciones se basará en la edad del estudiante.

La comida más económica en la escuela es la comida completa, también llamada comida reembolsable. Una comida reembolsable incluye al menos tres de los cinco componentes (carne o carne alternativa, leche fluida, granos, frutas y verduras). Uno de los componentes debe ser una fruta o verdura para que la comida cuente como una comida completa y califique la escuela para obtener el reembolso de algunos de los costos de la comida.

Las escuelas secundarias y un número cada vez mayor de escuelas intermedias y primarias tienen «Ofrecer versus Servir«. Esto ayuda a reducir el desperdicio al no hacer que los estudiantes tomen alimentos que no les gustan o que no quieren comer y también brinda más opciones. Sin embargo, ahora se requerirá que los estudiantes tengan 1/2 taza de fruta o verdura en su bandeja para que cuente como una comida completa. Si la bandeja no tiene el componente de fruta o verdura, a los estudiantes se les cobrará por separado por cada artículo en su bandeja (llamada a la carta), que es mucho más caro.

Los padres deben discutir las opciones de almuerzo con sus hijos para que la factura de las comidas de los estudiantes no sea una sorpresa… o mejor aún, vayan a la escuela y coman con sus hijos.

Las escuelas están haciendo su parte ofreciendo alimentos más saludables. Ahora, tenemos que apoyar el esfuerzo animando a los niños a probar las comidas más saludables. Estos son algunos recursos nuevos para ayudar a educar a los padres y a los niños sobre los cambios en las comidas:

• Videos de Construcción de Almuerzos Escolares Saludables – 4 videos del Departamento de Educación de Iowa para niños y padres
• Las comidas escolares están cambiando : guía rápida sobre los nuevos requisitos de almuerzo para los estudiantes de K-12

¿Qué opinas de estos cambios?