Zum ersten Mal seit 15 Jahren gibt es große Veränderungen beim Schulessen, die zu gesünderen Mahlzeiten für Kinder führen werden. Was ändert sich? Die neuen Schulmahlzeiten werden mehr Vollkornprodukte, Obst und Gemüse, fettarme oder fettfreie Milch und weniger Natrium und Fett enthalten. Die Mahlzeiten werden auch die „richtige Größe“ haben – die Portionsgrößen richten sich nach dem Alter eines Schülers.

Die wirtschaftlichste Mahlzeit in der Schule ist die vollständige Mahlzeit, auch erstattungsfähige Mahlzeit genannt. Eine erstattungsfähige Mahlzeit enthält mindestens drei der fünf Komponenten (Fleisch oder Fleischalternative, flüssige Milch, Getreide, Obst und Gemüse). Eine der Komponenten muss ein Obst oder Gemüse sein, damit die Mahlzeit als vollständige Mahlzeit gilt und die Schule berechtigt ist, einen Teil der Kosten für die Mahlzeit erstattet zu bekommen.

Gymnasien und eine wachsende Zahl von Mittel- und Grundschulen haben „Bieten versus Dienen„. Dies trägt dazu bei, Abfall zu reduzieren, indem die Schüler keine Lebensmittel mitnehmen müssen, die sie nicht mögen oder nicht essen wollen, und bietet auch mehr Auswahlmöglichkeiten. Die Schüler müssen nun jedoch 1/2 Tasse Obst oder Gemüse auf ihrem Tablett haben, damit es als vollständige Mahlzeit zählt. Wenn das Tablett keine Obst- oder Gemüsekomponente enthält, wird den Schülern jeder Artikel auf ihrem Tablett separat in Rechnung gestellt (als À-la-carte bezeichnet), was viel teurer ist.

Eltern müssen die Auswahl des Mittagessens mit ihrem Kind besprechen, damit die Rechnung für die Mahlzeiten der Schüler keine Überraschung ist … oder noch besser, gehen Sie zur Schule und essen Sie mit Ihren Kindern.

Schulen tragen ihren Teil dazu bei, indem sie gesündere Lebensmittel anbieten. Jetzt müssen wir die Bemühungen unterstützen, indem wir Kinder ermutigen, die gesünderen Mahlzeiten auszuprobieren. Hier sind einige neue Ressourcen, um Eltern und Kinder über die Änderungen der Mahlzeiten aufzuklären:

• Building Healthy School Lunches Videos – 4 Videos des Bildungsministeriums von Iowa für Kinder und Eltern
• Schulmahlzeiten ändern sich – Kurzanleitung zu neuen Anforderungen an das Mittagessen für K-12-Schüler

Was halten Sie von diesen Änderungen?