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No te olvides de las patatas cuando busques una comida sana y barata que te llene. Me gustan especialmente las papas al horno y asadas y trato de cocinar más para tener un buen comienzo para otra comida más adelante en la semana.
La receta destacada de este mes es Sopa de papa cargada. Cuando usa papas ya cocidas, puede tener esta sopa en la mesa en menos de 15 minutos. La receta requiere guisantes, pero puedes sustituirlos por otras verduras congeladas como el maíz, el brócoli o las verduras mixtas.
La clave de esta sopa y otras excelentes papas es hornearlas . No los cocine al vapor envolviéndolos en papel de aluminio para hornear en el horno o toallas de papel en el microondas. Echa un vistazo a nuestro video para obtener instrucciones paso a paso sobre las mejores papas al horno.
Ingredientes
- 4 mejores papas al horno o 1 1/2 libras de papas, cocidas
- 1 cucharada de tarrina de margarina
- 1 cebolla mediana, picada en trozos grandes (aproximadamente 1 taza)
- 1/2 taza de pimiento verde picado (opcional)
- 2 tazas de caldo de pollo casero o una lata de 14.5 onzas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 taza de leche descremada
- 1 taza de guisantes congelados, descongelados
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 4 rebanadas (3 onzas) de queso americano
- Guarniciones opcionales: cebolla verde en rodajas, trozos de tocino y / o queso rallado
Instrucciones
- Retire la piel y triture las papas en trozos pequeños para hacer aproximadamente 3 tazas; reservar.
- Derrita la margarina en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el pimiento verde, si lo desea. Cocine hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue el caldo y caliente hasta que hierva. Agregue la leche, las papas, los guisantes y la pimienta; Calentar, revolviendo de vez en cuando.
- Agregue las rodajas de queso, cocine y revuelva unos 2 minutos hasta que el queso se derrita. Agregue más leche si la sopa es más espesa de lo que prefiere.
- Agregue las guarniciones, si lo desea, y sirva inmediatamente.
