Was reift zu Rot, Orange, Lila oder Gelb, hat Samen und strotzt vor dem frischen Geschmack des Sommers? Tomaten gibt es in einem Regenbogen von Farben; Am häufigsten ist natürlich Rot. Tomaten verleihen unseren Mahlzeiten Farbe, Nährstoffe und Interesse. Wir können sie nicht nur frisch hacken, schneiden und essen, sondern sie dienen in vielen Kulturen auch als Grundlage für Rezepte und Saucen. Wenn Sie neue Rezepte aus Kulturen auf der ganzen Welt finden möchten, finden Sie unten einige Ideen, oder Sie können sich Oldways ansehen.

• Italienisch – Pasta Fagioli Suppe, Pasta und Pizzasauce
• Mexikanisch – Salsa Fresca
• Afrikanische Eintöpfe und Eierspeisen
• Deutsche Tomaten- und Gemüsesalate wie z.B. Summer Bounty Salad
• Karibik – Fischgerichte mit Tomatensauce
• Gebratene grüne Tomaten der amerikanischen Ureinwohner
• Ostindisch – Tomatencurrys, Chutney und Tomatenreis
• Asiatisch – Suppen, Salate, Nudelgerichte

Ein neuer Favorit von mir sind gegrillte Tomaten. Mein Mann ist ein Fan von Speck-, Salat- und Tomatensandwiches. Frische Tomaten können in den meisten Rezepten durch Dosentomaten ersetzt werden; Ein Rezept ist ein Leitfaden und keine Regel, wenn es um Suppen und gemischte Gerichte geht. Seien Sie kreativ und probieren Sie diesen Sommer frische Tomaten auf neue und andere Weise.

Geschrieben von Judy Dittmar, Spezialistin für den Zugang zu gesunden Lebensmitteln

Judy Dittmar ist eine registrierte Ernährungsberaterin, die saisonale Produkte für kulinarische Abenteuer zu Hause und zum Teilen mit Freunden, Familie und Spendenseiten anbaut. Sie versucht sich auch im Anbau von hydroponischem Gemüse, um das ganze Jahr über Zugang zu frischen, lebendigen Produkten zu erhalten.