Blog
Oui, vous POUVEZ congeler des sandwichs
La semaine dernière, après un programme, j’ai proposé de laisser certains des échantillons de sandwichs pour le personnel. L’un d’eux a commenté qu’ils avaient un tas d’autres collations et que les sandwichs pourraient ne pas être mangés. J’ai dit : « Eh bien, vous pouvez les ramener à la maison et les congeler pour un autre jour. » Le regard que j’ai reçu était celui d’un choc total. « Vous pouvez congeler des sandwichs ? » fut la réponse. L’individu était juste sûr que le pain serait tout détrempé et la qualité globale si mauvaise que vous ne voudriez jamais l’envisager. Mais la qualité n’est pas diminuée. Il est temps d’utiliser le congélateur et d’économiser quelques dollars…
GRILLER, PORTIONNER, CONGELER, DÉGUSTER
J’ai apprécié le poulet grillé, le steak de surlonge et le poisson pour le déjeuner au cours des deux dernières semaines, même si je n’ai pas retiré le couvercle du gril. Comment faire ? Je fais des grillades supplémentaires lorsque j’ai préparé la marinade et le gril chauffé. Quand tout est cuit, je fais des portions de 2 onces, juste assez pour garnir ma salade. Ensuite, avant le travail, je prépare mon déjeuner en mettant les légumes verts et les légumes crus que j’ai dans le bac à légumes – carottes, brocolis, oignons, champignons ou concombres – dans un récipient en plastique, j’ajoute un de mes sachets de viande/poisson et un fruit dans mon sac à lunch et je suis prêt à partir. À l’heure du déjeuner, je finis de décongeler mon paquet de viande/poisson, je le tranche et je garnis ma salade. Miam.
Comment « préserver le goût de l’été »
La chaleur et la sécheresse sont dures pour les fruits et légumes, donc la production à la maison et sur les marchés fermiers est en baisse. Mais, vous pourrez peut-être toujours trouver des fruits et/ou légumes savoureux à conserver, congeler, mariner, sécher ou transformer en confiture. Il est très important d’utiliser des recettes et des procédures testées à jour, à la fois pour s’assurer que vos aliments sont sûrs et pour obtenir les meilleurs résultats gustatifs.
Muffins aux courgettes et aux pépites de chocolat
Vous souvenez-vous de la semaine dernière quand je vous ai suggéré de râper une courgette ? C’est pourquoi – notre recette du mois de septembre est les muffins aux courgettes et aux pépites de chocolat et ils sont délicieux ! Si vous n’avez pas encore vu notre vidéo sur la préparation des courgettes, consultez-la pour quelques conseils rapides sur le râpage d’une courgette. Vous n’avez même pas besoin de l’éplucher d’abord !
