Unser Februar-Rezept des Monats ist derzeit eines meiner Lieblingsrezepte von Spend Smart. Essen Sie intelligent. Rezepte – Erdnussbutter-Bananen-Hafer-Häppchen. Dieses Rezept kombiniert Erdnussbutter, Bananenpüree, ein Ei, etwas Zucker, Vanille, Backpulver, Haferflocken und Trockenfrüchte oder Schokoladenstückchen zu einem leckeren Frühstück, Snack oder Dessert. Peanut Butter Banana Oat Bites waren bei mir zu Hause sehr beliebt, als die Tage im Januar super kalt waren.

In einer der kältesten Wochen habe ich dieses Rezept dreimal gemacht. Unser Ofen war kaputt, also versuchte ich, den Ofen so oft wie möglich zu benutzen, um das Haus warm zu halten. Außerdem waren die Kinder von der Schule nach Hause und die Kälte machte sie besonders hungrig. Die Kombination aus Protein und Fett aus der Erdnussbutter und Ballaststoffen aus dem Hafer half dabei, sie satt zu machen. Als uns der Hafer ausging, lernte ich sogar, dass ich Vollkornmehl ersetzen konnte und trotzdem einen tollen Snack zu mir nahm.

Abgesehen von der Vollkornmehlsubstitution habe ich nicht viel mit diesem Rezept herumgespielt, aber ich denke, dies ist ein sicheres Rezept, um verschiedene Zutaten auszuprobieren. Anstelle von Trockenfrüchten oder Schokoladenstückchen können Sie gehackte Äpfel, gehackte Nüsse oder Samen (wie Chia- oder Sonnenblumenkerne) probieren. Anstelle von Erdnussbutter können Sie eine andere Nussbutter oder Sonnenblumenkernbutter ausprobieren. Und anstelle von zerdrückter Banane können Sie Kürbispüree probieren.

Wenn die Februartage kalt sind und Sie Lust haben, ein neues Rezept auszuprobieren, probieren Sie Peanut Butter Banana Oat Bites aus.

Genießen!