Nuestra receta del mes de febrero es actualmente una de mis favoritas de Spend Smart. Come inteligentemente. recetas: bocaditos de avena y plátano con mantequilla de maní. Esta receta combina mantequilla de maní, puré de plátano, un huevo, un poco de azúcar, vainilla, levadura en polvo, avena y frutos secos o chispas de chocolate para hacer un sabroso desayuno, merienda o postre. Los bocados de mantequilla de maní, plátano y avena eran muy populares en mi casa cuando los días eran súper fríos en enero.

Durante una de las semanas más frías, hice esta receta tres veces. Nuestra caldera estaba rota, así que estaba tratando de usar el horno tanto como fuera posible para ayudar a mantener la casa caliente. Además, los niños estaban en casa después de la escuela y el frío les daba más hambre. La combinación de proteínas y grasas de la mantequilla de maní y la fibra de la avena ayudó a llenarlos. Cuando empezamos a quedarnos sin avena, incluso aprendí que podía sustituirla por harina de trigo integral y seguir teniendo un gran refrigerio.

Además de la sustitución de harina de trigo integral, no he jugado mucho con esta receta, pero creo que esta es una receta segura para probar diferentes ingredientes. En lugar de frutas secas o chispas de chocolate, puede probar manzanas picadas, nueces picadas o semillas (como semillas de chía o girasol). En lugar de mantequilla de maní, puede probar otra mantequilla de nueces o mantequilla de semillas de girasol. Y, en lugar de puré de plátano, puedes probar el puré de calabaza.

Si los días de febrero son fríos y te apetece probar una nueva receta, prueba los bocados de avena con plátano y mantequilla de cacahuete .

¡Disfrutar!