Si ha dado un paseo por el pasillo de los productos lácteos durante los últimos años, probablemente haya notado que aparecen muchos productos nuevos en los estantes, como la leche de avena o la leche de almendras. Como persona intolerante a la lactosa, he estado disfrutando de esta nueva variedad de opciones de alimentos, pero como estudiante de nutrición, me pregunto sobre el valor nutricional de estos productos en comparación con la leche de vaca.

Si eres intolerante a la lactosa como yo, puedes obtener leche de vaca sin lactosa. Si no puedes beber leche de vaca, hay muchas otras opciones, pero es importante ser consciente de las diferencias en los nutrientes. A menos que estén fortificados con calcio y vitaminas A, B y D, es posible que estas falten en las alternativas a la leche. He enumerado algunas diferencias significativas a continuación, pero puede haber otras, así que revise la etiqueta de información nutricional de cualquier producto que esté considerando.

• La leche de soja es la más similar a la leche de vaca desde el punto de vista nutricional, ya que tiene una cantidad similar de proteínas por porción. Sin embargo, los sabores añadidos como el original o la vainilla tienen azúcares añadidos.
• La leche de almendras tiene aproximadamente 1/4 de las calorías de la leche de vaca, pero es baja en proteínas. Además, no está fortificada con vitamina B12 como otras alternativas a la leche, por lo que puede que no sea la mejor opción si eres vegetariano o vegano.
• La leche de coco contiene más grasas saturadas, por lo que puede no ser la mejor opción si tienes una enfermedad cardíaca.
• La leche de arroz es una opción para las personas alérgicas a la soja o a los frutos secos. Sin embargo, tiene el doble de carbohidratos que la leche normal y poca proteína, por lo que es posible que desee considerar otras opciones si tiene diabetes.

Una nota sobre las alternativas lácteas para otros productos: Cada vez hay más alternativas lácteas para otros productos como el yogur y el queso crema. Muchos de estos productos tendrán un valor nutricional diferente al de los productos lácteos que están imitando. Estas diferencias se deben en parte al tipo de alternativa láctea que están utilizando. Por ejemplo, el yogur de leche de coco será más alto en grasas saturadas. Sin embargo, algunos de estos productos también pueden tener azúcares añadidos para que el producto tenga mejor sabor. ¡Siempre lea y compare la etiqueta de información nutricional para asegurarse de obtener el mejor producto para sus necesidades!

Escrito por Anna Lauterbach, estudiante de dietética de ISU