Nếu bạn đã đi bộ qua lối đi sữa trong vài năm qua, có lẽ bạn đã nhận thấy rất nhiều sản phẩm mới xuất hiện trên kệ, như sữa yến mạch hoặc sữa hạnh nhân. Là một người không dung nạp lactose, tôi đã được thưởng thức nhiều lựa chọn thực phẩm mới này, nhưng là một sinh viên dinh dưỡng, tôi tự hỏi về giá trị dinh dưỡng của các sản phẩm này so với sữa bò.

Nếu bạn không dung nạp lactose như tôi, bạn có thể nhận được sữa bò không chứa lactose. Nếu bạn không thể uống bất kỳ loại sữa bò nào, có nhiều lựa chọn khác, nhưng điều quan trọng là phải nhận thức được sự khác biệt về chất dinh dưỡng. Trừ khi chúng được bổ sung canxi và vitamin A, B và D, bạn có thể thấy chúng bị thiếu trong các lựa chọn thay thế sữa. Tôi đã liệt kê một số khác biệt đáng kể dưới đây, nhưng có thể có những khác biệt khác, vì vậy hãy kiểm tra nhãn Thành phần dinh dưỡng của bất kỳ sản phẩm nào bạn đang xem xét.

• Sữa đậu nành tương tự như sữa bò về mặt dinh dưỡng, bao gồm có một lượng protein tương tự trên mỗi khẩu phần. Tuy nhiên, các hương vị bổ sung như nguyên bản hoặc vani đã thêm đường.
• Sữa hạnh nhân có khoảng 1/4 lượng calo của sữa bò, nhưng nó ít protein. Ngoài ra, nó không được bổ sung vitamin B12 như các lựa chọn thay thế sữa khác, vì vậy nó có thể không phải là lựa chọn tốt nhất nếu bạn ăn chay hoặc thuần chay.
• Sữa dừa chứa nhiều chất béo bão hòa, vì vậy nó có thể không phải là lựa chọn tốt nhất nếu bạn bị bệnh tim.
• Sữa gạo là một lựa chọn cho những người bị dị ứng với đậu nành hoặc các loại hạt. Tuy nhiên, nó có gấp đôi lượng carbs của sữa thông thường và ít protein, vì vậy bạn có thể muốn xem xét các lựa chọn khác nếu bạn bị tiểu đường.

Một lưu ý về các lựa chọn thay thế sữa cho các sản phẩm khác: Càng ngày, càng có nhiều lựa chọn thay thế sữa cho các sản phẩm khác như sữa chua và phô mai kem. Nhiều sản phẩm trong số này sẽ có giá trị dinh dưỡng khác với các sản phẩm sữa mà chúng đang bắt chước. Những khác biệt này một phần là do loại sữa thay thế mà họ đang sử dụng. Ví dụ, sữa chua sữa dừa sẽ có hàm lượng chất béo bão hòa cao hơn. Tuy nhiên, một số sản phẩm này cũng có thể đã thêm đường để làm cho sản phẩm ngon hơn. Luôn đọc và so sánh nhãn Thành phần dinh dưỡng để đảm bảo bạn đang nhận được sản phẩm tốt nhất cho nhu cầu của mình!

Viết bởi Anna Lauterbach, Sinh viên ăn kiêng ISU