إذا كنت قد مشيت في ممر الألبان خلال العامين الماضيين ، فمن المحتمل أنك لاحظت ظهور الكثير من المنتجات الجديدة على الرفوف ، مثل حليب الشوفان أو حليب اللوز. بصفتي شخصا لا يتحمل اللاكتوز ، فقد كنت أستمتع بهذه المجموعة الجديدة من خيارات الطعام ، ولكن كطالب تغذية ، أتساءل عن القيمة الغذائية لهذه المنتجات مقارنة بحليب البقر.

إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز مثلي ، يمكنك الحصول على حليب البقر الخالي من اللاكتوز. إذا كنت لا تستطيع شرب أي حليب بقرة ، فهناك العديد من الخيارات الأخرى ، ولكن من المهم أن تكون على دراية بالاختلافات في العناصر الغذائية. ما لم تكن مدعمة بالكالسيوم والفيتامينات A و B و D ، فقد تجد أنها مفقودة من بدائل الحليب. لقد أدرجت بعض الاختلافات المهمة أدناه ، ولكن قد يكون هناك اختلافات أخرى ، لذا تحقق من ملصق حقائق التغذية لأي منتجات تفكر فيها.

• حليب الصويا هو الأكثر تشابها مع حليب البقر من الناحية التغذوية بما في ذلك وجود كمية مماثلة من البروتين لكل وجبة. ومع ذلك ، فإن النكهات المضافة مثل الأصلي أو الفانيليا قد أضافت السكريات.
• يحتوي حليب اللوز على حوالي 1/4 من السعرات الحرارية لحليب البقر ، لكنه منخفض البروتين. بالإضافة إلى ذلك ، فهو غير مدعم بفيتامين ب 12 مثل بدائل الحليب الأخرى ، لذلك قد لا يكون الخيار الأفضل إذا كنت نباتيا أو نباتيا.
• يحتوي حليب جوز الهند على المزيد من الدهون المشبعة ، لذلك قد لا يكون الخيار الأفضل إذا كنت تعاني من أمراض القلب.
• حليب الأرز هو خيار للأشخاص الذين لديهم حساسية من فول الصويا أو المكسرات. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على ضعف الكربوهيدرات الموجودة في الحليب العادي والقليل من البروتين ، لذلك قد ترغب في التفكير في خيارات أخرى إذا كنت تعاني من مرض السكري.

ملاحظة حول بدائل الألبان للمنتجات الأخرى: على نحو متزايد ، هناك المزيد من بدائل الألبان لمنتجات أخرى مثل الزبادي والجبن الكريمي. سيكون للعديد من هذه المنتجات قيمة غذائية مختلفة عن منتجات الألبان التي تقلدها. ترجع هذه الاختلافات جزئيا إلى نوع بديل الألبان الذي يستخدمونه. على سبيل المثال ، سيكون زبادي حليب جوز الهند أعلى في الدهون المشبعة. ومع ذلك ، قد تحتوي بعض هذه المنتجات أيضا على سكريات مضافة لتحسين مذاق المنتج. اقرأ دائما وقارن ملصق حقائق التغذية لضمان حصولك على أفضل منتج يلبي احتياجاتك!

كتبه آنا لوترباخ ، طالبة التغذية ISU