Si vous vous êtes promené dans l’allée des produits laitiers au cours des deux dernières années, vous avez probablement remarqué que de nombreux nouveaux produits apparaissent sur les étagères, comme le lait d’avoine ou le lait d’amande. En tant que personne intolérante au lactose, j’apprécie cette nouvelle variété d’options alimentaires, mais en tant qu’étudiante en nutrition, je m’interroge sur la valeur nutritionnelle de ces produits par rapport au lait de vache.

Si vous êtes intolérant au lactose comme moi, vous pouvez obtenir du lait de vache sans lactose. Si vous ne pouvez pas boire de lait de vache, il existe de nombreuses autres options, mais il est important d’être conscient des différences de nutriments. À moins qu’ils ne soient enrichis en calcium et en vitamines A, B et D, vous constaterez peut-être qu’ils sont absents des substituts du lait. J’ai énuméré quelques différences significatives ci-dessous, mais il peut y en avoir d’autres, alors vérifiez l’étiquette de la valeur nutritive de tous les produits que vous envisagez.

• Le lait de soja est le plus similaire au lait de vache sur le plan nutritionnel, y compris une quantité similaire de protéines par portion. Cependant, les arômes ajoutés comme l’original ou la vanille contiennent des sucres ajoutés.
• Le lait d’amande contient environ 1/4 des calories du lait de vache, mais il est pauvre en protéines. De plus, il n’est pas enrichi en vitamine B12 comme les autres substituts du lait, ce n’est donc peut-être pas la meilleure option si vous êtes végétarien ou végétalien.
• Le lait de coco contient plus de graisses saturées, ce n’est donc peut-être pas la meilleure option si vous souffrez d’une maladie cardiaque.
• Le lait de riz est une option pour les personnes allergiques au soja ou aux noix. Cependant, il contient deux fois plus de glucides que le lait ordinaire et peu de protéines, vous voudrez donc peut-être envisager d’autres options si vous souffrez de diabète.

Une note sur les alternatives laitières pour d’autres produits : De plus en plus, il existe de plus en plus d’alternatives laitières pour d’autres produits tels que le yaourt et le fromage à la crème. Beaucoup de ces produits auront une valeur nutritionnelle différente des produits laitiers qu’ils imitent. Ces différences sont dues en partie au type d’alternative laitière qu’ils utilisent. Par exemple, le yaourt au lait de coco sera plus riche en graisses saturées. Cependant, certains de ces produits peuvent également contenir des sucres ajoutés pour améliorer le goût du produit. Lisez et comparez toujours l’étiquette de la valeur nutritive pour vous assurer d’obtenir le meilleur produit pour vos besoins !

Écrit par Anna Lauterbach, étudiante en diététique de l’ISU